原創 炒臘肉時要加水嗎？ 大部分人做錯了，難怪臘肉嚼不動不好吃！
臘肉在中國是一道中國地地道道的傳統美食，屬於中國的特色美食，這在國外基本是沒有的。 臘肉會存在主要是因為在以前條件沒現在這麼好，社會沒這麼發達，沒有冰柜之類的。 在殺豬之後肉不及時吃完就會浪費掉，你讓一家人一下子就吃完那麼多猪肉，肯定是捨不得的。 所以這個時候臘肉就誕生了，把肉用鹽醃制給風乾。
這樣製作的肉可以放一年都不會壞，能吃一年。 臘肉的口感和新鮮的肉一點都不一樣，所以就成為一種新型的美食，一直到現在即使家裡條件變好了，想吃肉直接出去買，吃不完的肉也可以凍起來了。 但是還是有很多人喜歡吃臘肉，會在臘月的時候醃制一些臘肉吃。 臘肉醃制好了不像新鮮的猪肉軟軟的嫩嫩的。 臘肉一般十分堅硬，就算炒成菜也還是比較硬。
吃起來會有點糙，所以很多人想要讓臘肉炒出來吃起來比較軟一些，就會在炒的時候加入一些水來燜煮，希望炒出來的臘肉口感會變軟，雖然這樣燜煮會變軟，但是卻影響了口感讓臘肉沒那麼好吃了，有的即使加水了還是嚼不動！ 那麼炒臘肉時要加水嗎？ 大部分人做錯了，難怪臘肉嚼不動不好吃！ 今天就和小編學習一下怎麼炒臘肉吧！
資料：臘肉、溫水、生薑、油
做法：
第一步：取需要的臘肉下來清洗乾淨後切成片；
第二步：準備一個湯碗把臘肉放進去，然後倒入淹沒果臘肉的溫水浸泡十分鐘；
第三步：浸泡好了之後把水倒掉瀝幹水分；
第四步：然後熱鍋燒油，油燒到五成熟的時候，加入臘肉生薑、用中火炒幾下就可以出鍋開吃啦！
喜歡吃辣的可以放一些青椒進去炒！ 用溫水浸泡過後的臘肉吃起來就不會那麼難嚼，口感也會好吃很多的呢！ 這種炒出來的臘肉用來下飯味道口感真的是再好不過了！ 炒的時候就不要放鹽了，臘肉的鹹味已經够重了！ 記住浸泡的時候用溫水別用熱水，熱水會讓鹽更加滲入到肉裏，炒出來的肉太鹹真的是無法下口的呢！