燉猪蹄時，別再用高壓鍋了，只需耍個小聰明，猪蹄快速軟爛更入味
對於女性朋友來說，適當吃猪蹄對於美容養顏、補蛋白等有著非常好的幫助，猪蹄可以經受的烹飪方法非常多，而且還可隨意搭配食材，黃豆、海帶、玉米等等都是經典搭配，而不管用哪種方法燉猪蹄，我們都能發現一個問題，便是猪蹄比較難以燉煮， 除非用高壓鍋燉，否則猪蹄很難變軟爛，其實這是因為大家沒有掌握好方法，在燉煮猪蹄的時候其實只需要耍個小聰明，猪蹄便能快速燉軟爛，而且還特別入味好吃，學會了燉煮猪蹄的方法，想吃便能隨手做，下麵我們一起學習。
黃豆燉豬蹄的做法：
備用食材：猪蹄1只，黃豆1碗，醬油2勺，生抽5勺，冰糖1小把，大葱1根，生薑1塊，桂皮1小段，香葉2片，料酒1勺；
製作過程：第一步，黃豆準備出適量，事先需要將其放入在碗中浸泡3個小時將其泡發，猪蹄一隻剁成塊，放入在清水中浸泡2個小時，逼出血水後清洗乾淨；
第二步，在鍋中添上水，冷水放入猪蹄開始焯水，待將水燒開後，繼續煮2分鐘，將猪蹄從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨，控水待用；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火將其融化，炒至焦黃色的時候，將猪蹄放入鍋中快速翻炒均勻，使其可以快速上色；
第四步，這個時候將生薑片、大葱、香葉和桂皮一同下鍋，同時加入沒過猪蹄的水，加上生抽、醬油，再放入適量的白醋，加上點料酒，大火開始；
第五步，待將其大火燒開後，轉至小火繼續燜煮半個小時，便可將黃豆放入鍋中，繼續燜煮一會，待看到鍋中的湯汁變少後，便可轉至中火收下汁，出鍋。
小編總結：可能很多人因為猪蹄難燉，所以喜歡用高壓鍋，高壓鍋確實能縮短時間，但相對來說卻沒有普通的鍋更能激發食材的香味，對於猪蹄這樣的好食材，我時不時便會吃一次，而我家燉煮猪蹄從不用高壓鍋，而是選擇用上一個小技巧， 用普通的鍋燉猪蹄也能快速軟爛，特別過癮好吃，每次用這個方法做的猪蹄，上桌總能得到家人的喜歡，小朋友吃都特別的方便，非常建議大家可以學習燉猪蹄的方法，以後想吃了隨手便能做，讓家人足不出戶便能享受美味與營養同在的美食。
烹飪小技巧：
1、燉猪蹄的時候，只需刷個小聰明，加上點白醋一同煮，白醋的加入可以加速猪蹄蛋白質的分解，既能快速將其燉軟爛，而且其中的營養還更易於人體吸收；
2、加白醋的時間需要掌握好，在將猪蹄炒好，加其他佐料一同燉煮的時候便需要放入白醋，因為如果放白醋太晚了，醋味揮發的不徹底，很容易使得猪蹄吃著有酸味，大大影響口感；
3、猪蹄事先放入清水中浸泡一會，將其中的血水泡出，便可大大減輕其中的腥味，黃豆下鍋不用太早了，待將猪蹄燉的差不多了再下鍋，否則黃豆太綿軟。
如果你認為燉煮猪蹄的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！