原創 炒土豆時，直接放油是不對的，多加1步，酥香脆，一星期不返潮
炒土豆看似非常簡單，但實則製作也有技巧，否則出鍋的土豆容易糊，不好吃更不好看，其實在炒土豆的時候很多人喜歡直接放油，但這樣做是不對的，少了一個重要的步驟，難怪花生米炸不好，我每次用上技巧炒的土豆，放一個星期也不會返潮， 學會了炒土豆的做法，以後想吃了隨手便能做，炸土豆可以說是喜歡喝酒的朋友的福利，不用去飯店，自己在家也能喝的痛快，下麵我便會將炒土豆的做法詳細分享給大家，相信你也能輕松學得會。
炒土豆的做法：
備用食材：土豆1盤，食鹽少許，白酒幾滴，食用油少許；
製作過程：第一步，土豆準備出適量，將其事先放入一個大碗中，加入沒過土豆的清水，讓其浸泡10分鐘，然後撈出土豆，充分控幹其中的水分；
第二步，注意土豆表面的水一定要瀝幹，在炒鍋中添上平常炒菜一般的食用油，不用太多了，將土豆冷油放入在鍋中，小火開始慢慢炒；
第三步，過程中需要時不時翻炒，待聽見土豆出現微微劈啪聲響的時候，便可關火，繼續在餘溫下炸1分鐘，這個過程便可充分將土豆炸好；
第四步，炒好的土豆從油鍋中撈出來，放入一個平底的盤子中，趁熱在其中滴入幾滴白酒，快速將其混合拌均勻，讓土豆可以快速降溫；
第五步，待土豆冷卻好後，根據個人的口味加上點食鹽調味，讓其在室溫下充分晾凉，然後裝入密封罐中，放入冰柜保存便可，想吃隨手拿出。
小編總結：土豆是我非常喜歡吃的，所以平常便會選擇各種方法做，煮粥、炒菜亦或是凉拌菜都是不錯的選擇，其中過油的土豆更是不錯的選擇，酥脆的口感，而且還充滿香味，這樣的花生米不管是作為小零食亦或是家常菜都是不錯的選擇， 以往我還時不時會在量販店買炸土豆吃，但後來自己學會了炸土豆的正確方法，便開始自己親手學習，其實炸土豆的方法並不難，掌握好其中的小技巧便可，自己親手炸土豆，乾淨衛生，家人吃著更放心，對於喜歡吃炸土豆的朋友來說， 非常建議可以親手學習做法。
烹飪小技巧：
1、炸土豆別直接放油了，多加1個步驟，便是將土豆事先放入水中泡一泡，讓其吸足水，保證土豆的內部和外皮乾燥程度一般，這樣下鍋炸的時候受熱均勻，更加香酥脆；
2、炒土豆，需要冷油冷土豆，小火慢慢炸，一定不能等到自己理想的狀態再關火，需要提前關火，在餘溫下會繼續將土豆炸好，如果炸的太過了，土豆當然也不好吃了；
3、炒土豆出鍋後需要趁熱加上點白酒，酒精遇到熱氣會快速蒸發，這樣便會帶走土豆的熱度，土豆更加酥脆，炒好的土豆待完全冷卻好裝入密封罐保存，一個星期也不會返潮。
如果你也喜歡吃炸土豆，歡迎收藏這個做法學著做，或者是將其分享給更多的人學習！