原創 此菜常會被人扔掉不要，我卻用來炒雞蛋吃，比韭菜還要香，特鮮
芹菜相信不少人喜歡吃吧？ 而且其可以經受的烹飪方法也非常多，但是對於芹菜葉子多數人卻會選擇將其扔掉，這樣做可真的是浪費了食材，我家的芹菜葉子從不會浪費，經常會將其搭配雞蛋烹飪，做成炒菜亦或是早餐餅都是不錯的選擇，當然了芹菜葉炒雞蛋更是我常會做的一種， 軟嫩的雞蛋加上鮮香的芹菜葉子，整體的口感特別好，比韭菜炒雞蛋還要好吃，再者說芹菜葉子的營養元素並不比芹菜杆少，給家人的小朋友適當吃會有非常好的幫助，大家以後別再浪費了，下面我便會將芹菜葉炒雞蛋的做法詳細分享給大家。
芹菜葉炒雞蛋的做法：
備用食材：芹菜葉1小把，雞蛋2個，食鹽少許，香葱2根，食用油少許；
製作過程：第一步，準備好所有的食材，芹菜葉子一小把，將其放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然後仔細搓洗乾淨，擠幹水分後，將芹菜葉子稍微切一下；
第二步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點食鹽，用筷子將其打散成蛋液，香葱2根摘洗乾淨後控水，將香葱切成葱花用；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將蔥花先放入鍋中，小火煸炒出其中的香味，然後將芹菜葉子放入鍋中，翻炒片刻；
第四步，待將芹菜葉子炒至發軟的狀態，淋入雞蛋液，別急著用鍋鏟翻動，小火慢慢煎至雞蛋液快要凝固的時候，用鍋鏟將其劃散；
第五步，直到完全將雞蛋液凝固後，根據個人的口味加上一點點食鹽調味，翻炒均勻後，便可關火，盛出在碗中便可享用。
小編總結：許多人不知道芹菜葉的價值其實也非常高，適當吃對於清熱、除煩、清腸等等都有很好的幫助，不比芹菜杆的差，所以大家買的芹菜別再扔掉葉子了，將杆和葉子分別做菜，讓家人可以更加充分享受其中的美味，而且這樣做還可减少浪費， 多數人會扔掉的葉子，我卻經常用來搭配雞蛋炒著吃，簡單下鍋一炒，一道營養鮮香美味的菜肴便可上桌了，這道菜吃著比韭菜炒雞蛋還要香，對於如此價值豐富而且口感美味的食材，扔掉真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、芹菜葉子需要選擇新鮮的炒菜，如果買回來就是幹的、發黃的，建議還是不要，芹菜葉子事先放入淡鹽水中浸泡一會，可以將其中不易被發現的雜質去掉，吃著也會更加乾淨衛生；
2、喜歡吃蒜的，可以事先搭配蔥花炒出香味，然後再混合其他的食材炒菜，芹菜葉非常容易熟，所以建議不要翻炒太長的時間，發軟的時候便可淋入雞蛋液，想要炒好的芹菜雞蛋好看，雞蛋液淋入鍋中後別急著翻動，待其定型後再炒散，更加美觀；
3、芹菜葉和雞蛋液可以事先混合在一起然後下鍋炒，亦可將兩者分別炒熟然後混炒一下，按照個人喜歡的方法做，這道菜只需加鹽調味便可，無需添加過多的調味料。
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