原創 豆腐吃法多種多樣，試試這種家常豆腐做法，保證吃了還想再吃
"小葱拌豆腐一清二白"，是過去的人們對貧窮生活的一種感受。 但是在現代社會青菜、豆腐卻是真正健康的食品，因為吃慣了大魚大肉的人們，會猛然發現，自己的一身的毛病都是吃出來的，因為管不住嘴巴，胡吃海塞結果到頭來身體哪兒哪兒都不好。
可是常吃清淡食品的人們，卻身體倍兒棒。 囙此豆腐就被大多數群眾放上了餐桌。 豆腐不僅清熱解毒，還能清心明目，常吃對人的身體好，於是人們把豆腐做成了各種花樣，但到最後都不難發現：豆腐不好入味。 那麼，家常豆腐要怎麼做才比較好吃呢？
第一，挑選嫩豆腐會比較好
嫩豆腐和老豆腐做出來的感覺是完全不一樣的，如果想達到那種入口即化的感覺，用嫩豆腐做菜比較好。 囙此可在市面上挑選剛出爐的嫩豆腐，家裡人口多的話，選上2、3塊也就夠了。
第二，豆腐怎樣處理
把剛買回來的嫩豆腐用溫熱的水簡單的沖洗一下，在沖洗之前把豆腐先晾凉，因為凉豆腐不容易爛，如果是用水管子沖豆腐就不能離管口太遠，避免豆腐因為受到水的衝擊力而爛掉，把豆腐清洗乾淨之後，將水分晾乾。 （直到豆腐表面不滴水為止），然後把豆腐切成大的薄片（切成大薄片比較方便調料入味）把調料均勻的塗抹在豆腐的表面，將豆腐放置一個小時左右，等待入味。
第三，下鍋的時候慢慢炸
這裡的鍋選用平底鍋比較好，因為整片的豆腐在平底鍋才方便切割。 把油燒熱之後，均勻的搖到平底鍋的表面，隨即下豆腐。 豆腐在剛下鍋的時候，就可以用鏟子進行簡單的切割，（豆腐煎老了就不方便分割了）在切的時候需要注意大小均勻，並且不能切爛掉。所以切的時候務必要慢。等到一面炸至金黃之後，再輕輕的翻開另外一面，繼續煎炸。
第四，需要控制火候
在煎豆腐的時候用中火就OK了，在油燒熱之後，慢慢的下入豆腐，如果用大火，那麼豆腐可能馬上就糊了，為了不浪費食材，從一開始就要控制好火候。
第五，加點水澱粉，豆腐會更好吃
和傳統的豆腐做法不一樣的是，在烹飪這道家常豆腐的時候，在豆腐的表面蘸上一些水澱粉，下鍋煎炸的時候，才能做出那種外酥裏嫩的感覺。