原創 做蕃茄炒雞蛋時，多加幾滴這東西，滋味大不相同，家人更愛吃
做蕃茄炒雞蛋時，多加幾滴這東西，滋味大不相同，家人更愛吃
又宅在家裡待了四五天，老公買的食材應該吃的差不多了，收拾收拾冰柜和廚房，晚上去趟量販店囤點貨。 本以為中午要應付著吃一點，收拾冰柜的時候還有兩個蕃茄和幾個雞蛋呢，那就做一道好吃又下飯的蕃茄炒雞蛋吧。 蕃茄炒雞蛋雖然很常見，但是在家常菜中佔有重要的位置，好做好吃，酸甜開胃還下飯，上到七八十的老人，下到幾歲的孩子，幾乎沒有人會不喜歡吃。
蕃茄炒雞蛋雖然是一道簡單好吃的家常菜，但是依然有好多人逃不過一個定律，那就是越是簡單的菜，越是感覺做不好。 每次在家做這道蕃茄炒雞蛋的時候，雖然吃起來還是挺好吃的，但是總感覺在味道上面少了點什麼，後來在機緣巧合下，請教了一比特後廚的老師傅，他幫我解决了困擾的難題。 原來，做蕃茄炒雞蛋時，多加幾滴這東西，滋味大不相同，家人更愛吃。
老師傅說的這個多加的幾滴東西，就是醋，因為蕃茄的味道偏甜的，滴入幾滴醋是可以中和它的甜味的，並且還能起到體現的作用呢，所以加了醋炒的這道菜，滋味大不相同，無論是孩子還是老人都愛吃了。
【蕃茄炒雞蛋】
所需食材：蕃茄、雞蛋、葱、薑、食鹽、清水、醋、食用油
步驟一：蕃茄洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水，攪拌均勻。
步驟三：葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮洗乾淨切成細絲。
步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲，煸炒出香味，然後倒入蕃茄。
步驟六：一直翻炒到蕃茄出濃郁的湯汁，然後滴入幾滴醋，翻炒均勻。
步驟七：最後倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻後幾十秒，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、蕃茄剝掉外皮，這樣炒出來的蕃茄會更好吃。
2、雞蛋液中加入適量清水，這樣炒出來的雞蛋吃起來會更加滑嫩。
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