原創 它稱為“平民的阿膠”，漂亮女人多吃，痘痘消失了，補血嫩膚祛斑
酸甜的蕃茄，長長的豆角，紫色的茄子，還有可口的青椒，各樣的蔬菜等，都大量的上市，不過，像小白這種選擇烦乱症，每次到菜市場都不知道要什麼菜，從頭走到尾，還是買經常吃的那幾樣，不過呢，六月的藕尖也上市了，這道菜小白怎麼吃都吃不膩的， 美味可口，十分的清爽。
藕尖，這個季節最為新鮮，藕尖又叫藕帶，營養價值很豐富，藕尖的蓮藕的嫩莖，口感要比蓮藕更細膩，更美味，藕尖是湖北的特色美食，常常出現在大家的餐桌上，小白最喜歡的就是藕尖這道菜，藕尖不僅好吃，營養也豐富，我們都知道蓮藕的鐵元素豐富， 藕尖同樣，常吃能够預防缺鐵性貧血，補血造血，還能美容養顏，細膩皮膚等作用，藕尖的吃法很多，像爆炒，凉拌，醃制等吃法，簡單的食材，簡單的烹飪手法，吃起來卻比魚肉還過癮，今天呢，小白用藕尖和青椒一起炒，簡單快速，一起來看看吧。
藕尖炒青椒，我們做這菜前呢，先準備一把藕尖，青椒2個，鹽適量，雞精少許，大蒜適量，食用油適量，第一步呢，我們先把藕尖清洗乾淨，瀝水後切成大小均勻的段狀備用，順手再把大蒜去皮洗洗乾淨，切成顆粒狀，而青椒去蒂，將裡面的辣椒籽去除乾淨， 洗淨後切成條放在盤中。
這個時候，開火倒上適量的油，先把大蒜顆粒放鍋中，用小火炒香，再把藕尖倒入鍋中，開旺火將藕尖和佐料一起翻炒，當藕尖炒到斷生後，把切好的青椒放進去，兩種食材一起炒，加上鹽，雞精進去調味，就可以關火，裝盤端上桌開吃了。
藕尖的吃起來很清脆，還十分的清爽，藕尖有著清熱解毒，消暑除煩，還能健胃補脾等，藕尖中的蛋白質比較高，能够給身體帶來營養，藕尖中的礦物質很豐富，尤其鈣質，鐵質較高，常吃不僅補血，還有補鈣的作用，常吃藕尖有助於人體的消化系統， 還能减少脂肪的吸收，不僅幫助新增食物，還能促進消化，防止口臭等情况，藕尖被稱為平民的阿膠，皮膚不好的人要多吃，能够改善痘痘肌膚，還能美白養顏，起到祛斑减皺的作用。