原創 每年秋冬天，此鹼性食物我家必吃，潔齒防齲，頭髮烏黑靚麗！
每年秋冬天，此鹼性食物我家必吃，潔齒防齲，頭髮烏黑靚麗！
聽著外面呼呼的狂風，真的是真真切切的感受到了冬天，所以我特意去菜市場買上了一點芋頭和排骨回來，準備做上一個大菜。 說起來這道菜還是我們家每年秋天必吃的一道菜，尤其是之前猪肉沒有漲價的時候，更是吃的次數比較多。 芋頭作為一個鹼性食物，在秋冬天的時候吃能增强免疫力，並且能調節人體的酸堿平衡，起到美容，有一個烏黑靚麗的秀髮，並且芋頭中的氟也比較高，能起著保護牙齒，潔齒防齲的效果。
至於排骨也是有著很高的營養，能補充鈣，並且增强免疫力，所以這道菜我家冬天必吃。 並且芋頭燒排骨也是道美味，排骨嚼起來是細嫩，而且有嚼勁的，芋頭則是粉粉的，這兩種不同的口感衝擊在一起也是一種享受，最主要的是非常下飯，家人每次都會搶著吃。 而且芋頭燒排骨也就只要簡單的燒一下可以吃。 所以大家可以晚上買上食材做著吃。
【芋頭燒排骨】
我們只需要準備芋頭、排骨、葱薑、生抽、醬油、料酒。 芋頭要選擇一些結實，而且大小適中，鬚根要少的； 其次如果捏起來發硬，有泥土氣息的就是新鮮的； 最後掂重量，輕一點的是粉綿的，適合吃。 排骨就選擇捏起來不發黏，戳起來有彈性，看上去是粉色有光澤的。 採購好所有食材後就開始洗菜炒菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出排骨，然後將排骨用水開始沖洗，等到排骨沖洗乾淨後就將排骨用水泡一下，大約1小時後，就將排骨從血水中撈出，然後開始洗，洗乾淨後就將排骨放入炒鍋中，接著注入適量的水，開大火焯水，大約在水開後的1分鐘就關火，並且將排骨用撈出， 用溫水沖一下。
步驟2：將芋頭拿出，然後用刮刀將芋頭的皮去掉，等到皮全部去掉之後就將芋頭洗一下，接著將芋頭放在菜板上，然後用刀切成塊，滾刀塊就成。 拿出一塊薑，洗一下，然後刮掉皮，將薑切成片，2根葱，然後洗一下，洗乾淨後切成段。
步驟3：將剛才的炒鍋清洗乾淨，然後將鍋燒熱，接著倒入冷油，並且馬上將排骨下鍋，接著開始翻炒，翻炒一下後倒入生抽、醬油和料酒，翻拌勻後就大約炒上5分鐘後就放入葱薑炒，等到炒勻後就倒入開火，然後用大火燒2分鐘。 時間一到就放入芋頭炒，先炒勻然後開始煮，煮到芋頭開始軟糯後就關火出。
一份有嚼勁入味的芋頭燒排骨就做好了。 排骨焯水之後就儘量用水沖洗下，因為會有很多浮沫，並且不能用冷水，所以儘量涼白開、溫水的之類的。 其次芋頭儘量現切現放，如果沒有及時放，就要泡在水裏。 總之芋頭燒排骨大家偶爾是可以吃上一頓的，尤其是在秋冬天大家一定要多吃，能潔齒防齲，頭髮烏黑靚麗。