冬天，多給家人吃這道菜，簡單燉一燉，營養互補，天越冷越要多吃
冬天，尤其是到了大冷天，天氣變冷要多吃溫補食材，平常山珍海味吃膩了，很多人容易上火，胃口也不太好，今天分享一道特別下飯的開胃菜肴——黃豆燒五花肉，五花肉不是很肥，黃豆營養很高，吃起來特別香。 冬天，多給家人吃這道菜，簡單燉一燉，營養互補，天越冷越要多吃。
【黃豆燒五花肉的具體做法】
食材選擇：選擇黃豆600克左右（黃豆又叫做毛豆仁，是做豆腐的資料，黃豆可以油炸，還可以煮著吃，黃豆要選擇顆粒非常飽滿，黃豆沒有出現黴變和變質，黃豆顆粒感非常飽滿，買回來的黃豆放在乾燥的地方可以），選擇五花肉350克 （五花肉是五層的猪肉，肥瘦相間，肉質細膩，挑選五花肉建議選擇上五花肉，適合用來紅燒吃，肉質要有一定彈性，肉質細膩，摸起來很有彈性，聞起來有猪肉腥味，沒有酸臭味道，五花肉的色澤非常均勻，不要顏色太紅和太白的五花肉），準備料酒少許，一勺 半蚝油，適量生抽，冰糖少許，食鹽少許，若干清水，其他調味品。
難度分析：五花肉和黃豆的選擇很重要，掌握五花肉的焯水和烹飪步驟，黃豆需要泡發，難度較高。
烹飪步驟1：準備好上述的食材，將黃豆全部放在碗中，加上清水少許，大概泡幾個小時，讓黃豆全部膨脹一些，這樣節省煮黃豆的時間。
烹飪步驟2：將五花肉清洗一遍，五花肉改刀切成若干片或者塊，準備燒一鍋清水，加上少許食鹽和生薑片，加上一些蔥頭，五花肉冷水下鍋焯水幾分鐘，然後舀掉表面的浮沫。
烹飪步驟3：用清水沖洗表面浮沫，將一些生薑切成片備用，將一些小米椒分別切成段，準備好泡好的黃豆和焯水後的五花肉，開始烹飪這道五花肉燒黃豆吧。
烹飪步驟4：起鍋加上少許食用油，下入五花肉片煸炒，加上一些薑蒜炒一炒。
烹飪步驟5：加上一些黃豆一起煸炒，加上少許料酒，生抽若干，蚝油少許，加上足量清水，大火將其燒開，然後轉小火將五花肉燒熟。
烹飪步驟6：等待五花肉的湯汁收幹，黃豆煮熟，五花肉全部入味，加上小米椒配色，最後撒上蔥花粒。
烹飪步驟7：出鍋，這道口感Q彈，肉質細嫩，超級入味的黃豆燒五花肉做好了，冬天吃太香了。
小貼士：黃豆燒五花肉是一道特別美味菜肴，食材選擇非常非常關鍵，五花肉要反復清洗乾淨，五花肉要用料酒和薑片去腥焯水，五花肉要用冷水沖洗浸泡，這樣五花肉非常Q彈。 五花肉需要先煸炒一會兒，加上黃豆一起煮（黃豆需要泡發一下），等待五花肉和黃豆燜煮，加上蚝油和生抽，少許料酒，加上清水燜一燜，等待食材全部入味，最後收汁即可。
黃豆燒五花肉是一道超級香的菜肴，五花肉肉質細嫩，黃豆含有蛋白質和卵磷脂等物質，搭配一起吃非常美味，補充營養同時，還可以調理胃口，是一道特別下飯的菜肴，吃起來不會特別膩，不妨一試。
你們學會這道黃豆燒五花肉的做法？ （所有圖片來自網絡）