原創 真正的“刮油菜”找到了，隔三差五吃，刮油清腸，肚子越吃越瘦
冬天過後，一些蔬菜都上市了，冬天不僅僅可以吃白菜和蘿蔔，這種蔬菜比大魚大肉還美味，它就是西蘭花，搭配蝦仁和冬笋一起吃，營養頗豐，口感脆爽，不妨試一試這道菜。 真正的"刮油菜"找到了，隔三差五吃，刮油清腸，肚子越吃越瘦。
【西蘭花冬笋炒蝦仁的具體做法】
食材選購：選購新鮮大蝦250克（大蝦要選購外殼透明的大蝦，切記購買死蝦和冰凍蝦仁，影響這道菜的整體口感），選購200克西蘭花 （建議選擇緊花西蘭花，西蘭花的根莖少一些，這樣划算一些），蚝油一勺，生抽少許，葱幾根，生薑幾片，若干料酒，一勺半澱粉，白胡椒粉少許，適量白糖，食鹽少許，冬笋150克左右，清水足量，食用油少許，其他調味品。
難度分析：西蘭花和冬笋選擇很關鍵，西蘭花需要清洗和焯水，掌握蝦仁的處理和醃制，掌握這盤菜的火候和具體步驟。
步驟1：將買回來的西蘭花掐掉老莖，西蘭花切成若干小朵，準備煮適量清水，加上食鹽煮沸，西蘭花下鍋燙幾分鐘，將西蘭花焯水至斷生，還需要把西蘭花在冷水浸泡，食鹽幫助趕跑西蘭花裡面的蟲卵和有害物質，焯水讓西蘭花更翠綠，口感也更好一些。
步驟2：將一些大蝦掐掉蝦頭，然後將蝦線也挑出來，蝦殼也可以去除，蝦仁放在再碗中備用，分別調入一些料酒，撒上若干食鹽，最後加上一勺生抽，加上一些薑絲攪拌，抓一抓均勻，讓蝦仁非常入味，不會有腥味。
步驟3：將冬笋剝掉外衣，清洗後切成薄片備用，準備好冬笋和蝦仁，焯水後的西蘭花，開始烹飪這道西蘭花冬笋炒蝦仁吧。
步驟4：熱鍋燒一些冷油，大火下入一些蝦仁煸炒，等待蝦仁炒至變色，加上料酒少許，加上薑絲煸炒，不停地翻炒片刻。
步驟5：加上切好的西蘭花和冬笋，加上少許生抽，蚝油少許，加上一小勺白糖（主要用於提高菜肴的口味）
步驟6：加上食鹽少許（根莖自己的喜好放），加上適量的清水，大火收汁，等待收汁即可。
步驟7：等待冬笋入味，西蘭花煮熟，這道色澤誘人，脆爽可口，營養極高的西蘭花冬笋炒蝦仁做好了。
小貼士：西蘭花是很常見綠色蔬菜之一，西蘭花花莖非常髒，需要將西蘭花切成若干小朵，用鹽水浸泡或者焯水，這樣去除表面的蟲卵，這樣也讓西蘭花口感更好。 這道菜肴需要先炒蝦仁（蝦仁也需要醃制入味），大火加上西蘭花和冬笋煸炒，加上少許清水，進行調味，出鍋。
西蘭花蝦仁炒冬笋是一道超級美味的菜肴，西蘭花富含豐富硒元素和礦物質，維他命含量也很高，吃起來脆爽又入味，營養高於白菜和蘿蔔，多吃不會長胖，清除腸道多餘的油脂，清腸刮油，對於肥胖症有一定的幫助。
你們學會這道西蘭花冬笋炒蝦仁的烹飪方法？ （所有圖片來自網絡）