原創 天冷了，雞蛋和它是絕配，簡單煮一煮，湯汁鮮美，營養互補，不懂可惜了
冬天後，雖然冬天的蔬菜有不少，但是吃白菜都不如吃它，它就是金針菇和香菇，很多人只知道炒著吃，其實兩者都可以用來煮湯，讓湯汁非常鮮美，營養均衡，不妨一試。 天冷了，雞蛋和它是絕配，簡單煮一煮，湯汁鮮美，營養互補，不懂可惜了。
【金針菇香菇雞蛋湯的食譜解析】
食材選購：選擇金針菇180克左右（金針菇要菌蓋色澤潔白，粗細適中，摸起來有彈性的金針菇，金針菇非常利於儲存，將金針菇用保鮮膜覆蓋即可，不會發生變質腐爛），選擇香菇8個 （香菇個頭不要太大，菌蓋不要開裂，不要出現黴變和變質，聞起來有濃郁的香味），準備2個土雞蛋，半根黃瓜，一勺半猪油，清水1500ml，食鹽少許，小葱2根，一些胡椒粉，其他。
烹飪難度分析：菌菇選擇很重要，金針菇和香菇都要清洗乾淨，掌握下雞蛋液的時間，難度不高。
步驟1：將新鮮金針菇切除根部，然後把金針菇一根根清洗乾淨，還可以將其用鹽水浸泡，這樣金針菇吃起來更加乾淨。
步驟2：將黃瓜切掉兩頭，黃瓜切成片備用，將香菇用清水沖洗一遍，然後切掉香菇的菌根。
步驟3：準備煮足量清水，加上一勺半食鹽，香菇下鍋快速焯水，撈出放在冷水浸泡，瀝幹水分切成細段備用。
步驟4：將土雞蛋都打入碗中，加入少量的清水，一些胡椒粉，食鹽攪拌片刻，將雞蛋液全部調配好。
步驟5：起鍋將鍋燒熱，加上猪油化開，然後加上一些薑絲炒一炒，加上金針菇和香菇煸炒，多加足量清水煮開。
步驟6：然後轉中火煮一煮，加上黃瓜片一起煮，然後倒入調配好的蛋液，記得不要攪拌，讓蛋液成型成塊。
步驟7：最後加上食鹽，胡椒粉少許，最後滴上香油，撒上細蔥花，等待湯汁入味，出鍋，這道超級清爽，鮮美十足的金針菇香菇雞蛋湯做好了。
小貼士：金針菇香菇雞蛋湯是一道做法簡單的素湯，金針菇需要反復清洗乾淨，香菇也需要焯水處理，去掉香菇的异味，將香菇切成小塊備用。 這道素湯建議選擇猪油，先將菌菇炒出水分，然後加上足量清水煮一煮，最後加入黃瓜片和蛋液，最後進行調味，加上蔥花粒即可。
金針菇香菇雞蛋湯是營養均衡的鮮湯，金針菇既可以凉拌和清炒，搭配雞蛋一起煮，營養翻倍，比白菜和蘿蔔更受歡迎，湯汁非常清淡，鮮爽可口，營養價值超高，勝過山珍美味。 金針菇和雞蛋都是高卵磷脂的食材，金針菇含有多種胺基酸，都是對大腦很有幫助的，讓智力得到提高，孩子越來越聰明。
你們學會這道金針菇鮮湯的具體做法？ （所有圖片來自網絡）