原創 真正的“補血庫”找到了，上鍋煮一煮，補鐵補鈣，臉色更紅潤
到了大冬天，冬天家裡需要各種營養，吃猪肉都不如吃它，營養價值超高，它就是猪血和豆腐，兩者都是非常嫩滑的食材，搭配一些蒜苗一起吃，吃起來別提多有胃口，幫助家人補血補鐵，胃口變得更好。 真正的"補血庫"找到了，上鍋煮一煮，補鐵補鈣，臉色更紅潤。
【蒜苗酸辣猪血豆腐湯的烹飪食譜解析】
食材選購：選購2根蒜末（蒜苗根須發達，葉片沒有乾枯和發黃，蒜苗聞起來有蒜香味，蒜苗其實自己陽臺都可以種植），準備辣椒油一勺半，少許料酒和生抽，一盒內酯豆腐，猪血一大塊 （大概200克左右），準備2個幹辣椒，少許香醋，清水若干，食鹽和雞精少許，其他。
難度分析：蒜苗和猪血豆腐的選擇很重要，猪血和豆腐都要焯水處理，掌握這道猪血豆腐烹飪火候，難度較低。
1：先把內酯豆腐切四個角，內酯豆腐切成若干塊，先將豆腐冷水浸泡，起鍋煮一大鍋清水，煮沸後下鍋燙一下，去掉內酯豆腐的豆腥味，然後撈出控幹內酯豆腐水分備用。
2：將猪血全部切成塊，鍋中加上足量清水，加上薑片和料酒，把猪血下鍋煮3分鐘左右，焯水後用冷水泡一泡，這樣去掉猪血腥味，讓猪血口感好一些。
3：分別把幹辣椒洗淨切成段，蒜末切掉根須，大蒜剝掉外皮，大蒜苗斜切成段備用，準備好上述食材，開始烹飪這道蒜苗酸辣猪血豆腐吧。
4：起鍋把鍋底預熱一會兒，多放入食用油，加上幹辣椒和蒜頭煸炒，加上猪血塊不停地翻炒片刻。
5：最後加上一些清水，加上豆腐塊煮一煮，等待猪血和豆腐入味，配上一些大蒜苗入味，幫助提味提香，小火燜一燜。
6：然後加上少許料酒，生抽若干，最後撒上食鹽，辣椒油少許，加上雞精一小勺，滴上幾滴香油，收汁後出鍋，這道非常Q彈，酸辣可口，美味營養的蒜苗猪血豆腐出鍋了，別提多美味。
小貼士：蒜苗猪血豆腐湯是一道超級酸辣美味的菜肴，食材選擇和烹飪技巧一樣重要，豆腐要清水浸泡和焯水處理，猪血一定記得焯水一會兒，用少許料酒可以去腥，這樣吃起來有彈性，沒有猪血腥味。 這道豬血湯要熱鍋冷油，大火快速翻炒，加上猪血翻炒，加上豆腐一起煮，加上蒜苗段煮一煮，煮出蒜苗的香味，加上辣椒油和少許調味品，收汁裝盤，出鍋。
猪血豆腐是我們餐桌很常見的食材，猪血有"血豆腐"之稱，猪血含有硒元素，礦物質和鐵元素，豆腐也是蛋白質很高，鈣質不低的食物，兩者都是高營養的食物，兩者一起煮一煮，為身體補鈣補鐵，還可以調理貧血症，避免氣色差和身體虛弱的症狀。 由於這道蒜苗猪血豆腐，吃起來酸辣可口，嫩滑入味，能够有效刺激人們味蕾，對於胃口改善有幫助。
你們學會這道蒜苗猪血豆腐的正確做法？ （所有圖片來自網絡）