原創 臘月，寧可不吃肉，也要吃它，簡單煮一煮，補血補鐵，不懂可惜了
悄悄地冬天過了一大半，現在處於臘月，冬天馬上就要過去，冬天的溫度還是非常低，很多人氣色很差，臉色非常容易蒼白，多吃一些高鐵的食物，今天推薦一道超級補鐵的搭配——韭菜洋芋燉猪血塊，猪血經過簡單處理，搭配洋芋一起燉，食補效果非常出色， 不懂吃可惜了。 臘月，寧可不吃肉，也要吃它，簡單煮一煮，補血補鐵，不懂可惜了。
【韭菜洋芋燉猪血塊的具體做法】
食材選購：選擇2個洋芋（洋芋要選擇沒有發芽，洋芋外皮光滑，沒有出現凹凸，外皮沒有出現腐爛和變質，洋芋建議選擇白心洋芋，這樣煮出來的洋芋非常脆爽入味），選購250克猪血 （猪血外面有氣孔，猪血按壓有彈性，聞起來有猪血腥味，猪血需要當天吃），準備80克窄葉韭菜 （韭菜是全年都能够吃到的蔬菜，葉片一定要非常鮮嫩，沒有乾枯和發黃葉片，韭菜根部非常新鮮，窄葉的韭菜更香一些），準備幹辣椒2個，大蒜和生薑少許，若干料酒，生抽一勺半，食鹽若幹，其他調味品。
烹飪難度：洋芋和猪血選擇特別重要，猪血需要浸泡和焯水去腥，掌握這道菜肴的具體烹飪步驟。
步驟1：先把2個洋芋清洗泥土，然後挖掉凹陷的黑點，清洗洋芋後切成塊備用，還可以將洋芋塊在冷水浸泡，去掉澱粉成分。
步驟2：將一大塊猪血冷水浸泡，猪血全部切成小方塊，起鍋煮一大鍋清水，多加上食鹽和料酒，將猪血塊煮一煮，然後冷水浸泡瀝幹即可。
步驟3：將一些韭菜掐掉發黃和不新鮮的，切掉一些發灰的韭菜梗，韭菜用清水沖洗幾遍，瀝幹水分切成段備用。
步驟4：起鍋燒若干冷油，燒熱乎後倒入蒜頭和薑絲，快速將其煸炒均勻，加上一些猪血塊煸炒，加上少許料酒，加上足量清水煮一煮。
步驟5：然後加上洋芋塊一起煮，中小火慢慢煮，讓洋芋全部煮爛，最後加上嫩韭菜段，將其煸炒入味。
步驟6：加上胡椒粉少許，撒上食鹽和雞精，生抽若干，小火煮幾分鐘，收汁。
步驟7：盛出來裝盤，這道超級美味，營養超高的下飯菜肴——韭菜猪血燉土豆做好了，比大魚大肉更美味。
小貼士：韭菜猪血燉土豆是營養豐富的菜肴，三種食材選擇都很關鍵，猪血想要吃起來不腥，需要把猪血先冷水浸泡， 猪血塊用熱水焯水（加上薑和料酒），猪血塊煮幾分鐘，讓猪血口感更好，完全沒有腥味。這道菜記得先炒猪血塊，後加入洋芋塊一起煮，最後配上韭菜，還可以加上幹辣椒和小米椒提味，最後進行調味即可。
韭菜猪血燉土豆是冬天不能錯過的菜肴，猪血被人們稱作"血豆腐"，主要是外形長得像豆腐，搭配洋芋和韭菜一起吃，讓幾種營養達到最大化，猪血是鐵元素超高的食材，搭配韭菜吃起來特別香，既改善胃口，還可以補血補鐵，有效補充氣血， 保持臉色的紅潤狀態。
你們學會這道韭菜猪血燉土豆的製作方法？ （所有圖片來自網絡）