原創 深冬，吃白菜吃菠菜，不如吃它，簡單炒一炒，營養極高，比吃肉還香
進入到深冬，冬天不僅僅有白菜和菠菜，其實還有一些綠色保健蔬菜，營養比白菜都要高，它就是植物人參——秋葵，秋葵的外形像辣椒，秋葵食用方法多樣，搭配洋葱和雞蛋一起吃，味道獨特，營養價值出色，還可以提高足够的能量，維護血管的健康， 是一道不錯綠色蔬菜，小夥伴不妨試一試這盤秋葵洋葱炒蛋，實在太香了，不妨一試。 深冬，吃白菜吃菠菜，不如吃它，簡單炒一炒，營養極高，比吃肉還香。
【秋葵洋葱絲炒雞蛋的食譜解析】
食材選購：挑選6到8個秋葵 （秋葵不是越大越好，一般個頭越小，證明秋葵越嫩，一般太大的秋葵是老秋葵，口感差很多，還可以看一下秋葵的表面絨毛，一般有細細的絨毛，證明秋葵是嫩秋葵。我們還可以通過色澤來判斷，鮮綠色的秋葵是嫩秋葵，但是嫩黃色的秋葵是最嫩的，但是如果錶 面出現褪色和乾癟，證明是老秋葵和不新鮮的秋葵，還可以看一下秋葵有沒有起皺和長斑點，用手捏起來軟硬適中，韌性非常好，這樣的秋葵吃起來有獨特的香味和柔嫩的質感，是屬於優質的秋葵）， 準備幾個雞蛋（記得的好壞主要看新鮮程度，一定搖起來沒有聲響，外殼非常完整），準備半個紫皮洋葱，大蒜頭幾個，生抽少許，蚝油少許，若干花生油，一些食鹽，清水足量，其他調味品。
烹飪難度分析：秋葵和洋葱選購很重要，掌握炒雞蛋的火候和技巧，烹飪難度適中。
步驟1：先將洋葱切掉根部，然後將洋葱冷水浸泡，洋葱都切成若干細絲，大蒜頭全部去皮拍碎，切成若干細末備用。
步驟2：將秋葵去掉蒂把，秋季用清水洗掉表面的絨毛，起鍋煮幾大碗清水，加上一些食鹽，煮沸後下秋葵焯水，這樣讓秋葵色澤翠綠，冷水將其泡一泡，瀝幹斜切成若干段備用。
步驟3:2個雞蛋分別磕在碗裏，雞蛋液先用筷子攪拌均勻，然後滴上香油和一些白醋，最後加上鹽和一些胡椒粉，清水少許也調入鍋裏，快速把蛋液攪一攪，準備好蛋液和秋葵段，開始烹飪這道秋葵洋葱炒雞蛋吧。
步驟4：起鍋把鍋底預熱，分別調入花生油燒熱，分別把蛋液下鍋煎至成型，兩面全部成塊翻面，然後把蛋液炒熟炒散備用。
步驟5：鍋底不用清洗，加上少許油和蒜末爆香，下入若干洋葱絲煸炒，然後加上秋葵段不停地翻炒片刻。
步驟6：然後加入雞蛋塊，加上一小勺生抽，少許蚝油，撒上一些食鹽，香油少許，讓三種食材炒均勻。
步驟7：出鍋，盛出來裝盤，這道色澤均勻，雞蛋香嫩入味，營養互補，百吃不膩的秋葵洋葱炒雞蛋做好了。
小貼士：秋葵和洋葱是高營養的蔬菜，秋葵烹飪管道多樣，秋葵含有鈣質，硒元素和維他命等物質，搭配洋葱和雞蛋一起炒，雞蛋吃起來非常香，味道辛辣刺鼻，幫助打開胃口，緩解食欲不振，全家人的胃口更好，不妨一試。 由於秋葵含有維他命P，洋葱含有洋葱素的物質，是潔淨血管的一些物質，幫助吸附有害成分，保持人們血管的健康，早食早受益。
你們學會這道秋葵洋葱炒雞蛋的烹飪技巧？ （所有圖片來自網絡）