原創糖尿病人可多吃此物，降低血糖，新增血漿胰島素，减少胰島素用量 _營養健康

admin

2021-12-26 16:04:52

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大蒜又名胡蒜、蒜頭、獨蒜、獨頭蒜。屬百合科多年生宿根草本植物。大蒜原產於亞洲西部，漢朝張騫出使西域引種我國。

現在我國各地普遍栽培大蒜，它是一種尤為北方居民所喜愛的常用蔬菜。

大蒜甙能降血壓；大蒜脂肪油可降血脂，防止動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清中總膽固醇、游離膽固醇、酯化膽固醇、甘油三酯水准，可顯著防止動脈粥樣硬化斑塊的形成。

大蒜精油能降低由ADP、腎上腺素、膠原誘導的血小板聚集作用，且其抗凝效果與劑量正相關，故有溶解體內血栓的能力，可防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓。

大蒜能使血清纖維蛋白活性顯著增加，還可影響肝糖原的合成，降低血糖，新增血漿胰島素，减少胰島素用量。

大蒜揮發油含大蒜素及大蒜辣素，有明顯的廣譜抗菌、殺菌和抗原蟲作用，能明顯抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病細菌和真菌。

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，有抗誘變作用；大蒜素還能啟動巨噬細胞的吞噬能力，增强人體免疫功能，囙此大蒜有防癌抗癌、延長生命的作用。

禁忌：凡陰虛火旺、肺胃有熱、血虛目疾、狐臭患者，以忌食為宜；慢性胃炎潰瘍者慎食。

由於大蒜中的有效成分遇熱會失去作用，食療以生食為佳。大蒜外用能引起灼痛、發泡，故不宜久敷。

遇腹瀉者，暫不宜吃大蒜，因蒜辣素會刺激腸壁，使之越加充血、水腫，從而加劇腹瀉。

朋友們，你們愛吃大蒜嗎？

（圖片來源網絡）