芳草百味|冬日打邊爐，不妨加上這味中藥
中醫小講堂
《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在"廣東省中醫院"微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週六日下午16:30分）《周末健康課堂》節目推送。
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< strong> 沙參
主持人： 又降溫了，很多街坊們的火鍋也打起來了，我們南方人的鍋底裏經常會放一些滋陰的藥材，比如沙參玉竹之類。 說起沙參，其實沙參還有南北之分的，南沙參和北沙參功效還不太一樣。 本期的《芳草百味》我們請廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師給大家介紹下南北沙參。
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龔又明：< span>中藥裡面確實有很多同名藥材分南北的，比如南北柴胡、南北杏仁等等……說起南北沙參，很久以前沙參是不分南北的。 沙參最早的文字記錄始見於中藥學巨著《神農本草經》，被列為上品。 根據對古代文獻的考證我們發現，在唐宋以前，沙參是沒有分南北的。 到了明代，"北沙參"的名字首見於倪朱謨的《本草匯言》，而清代張璐在《本經逢原》中首次提出沙參分南北，北方產者質地堅硬性質寒凉，南方產者較北方產者藥效輕微。 現時的《中國藥典》裡面，明確記載了南沙參為桔梗科植物輪葉沙參或沙參的乾燥根。 而北沙參為傘形科植物珊瑚菜的乾燥根。 它們是完全不同的兩種植物。
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那麼南北沙參在功效上有什麼异同呢？ 南北沙參都具有養陰清肺，益胃生津的功效，對於肺熱燥咳，勞嗽咽幹，胃陰不足等症狀都具有很好的作用。 不同的是，南沙參甘，微寒。 歸肺、胃經。 北沙參甘、微苦，微寒。 歸肺、胃經。 一般認為北沙參養陰清肺的作用比南沙參强，《本草從新》記載，北沙參"專補肺陰，清肺火，治久咳肺痿"。 在治療肺陰虛證，如乾咳少痰、咳血、咽幹音啞等方面，北沙參具有較好的作用。 但南沙參另外具有化痰，益氣的作用，補氣祛痰的作用更勝北沙參一籌，對於咳嗽痰黏效果很好。
我們廣東地區每年大部分時間都比較潮濕，在冬天降溫時會突然變得乾燥寒冷，這時很多人群會有肺燥症狀，同時火鍋佐料中本身也有很多辛燥之物，囙此一般情况下，火鍋裏放北沙參好些。 當然要注意中藥禁忌有講究，沙參不能和藜蘆一起使用。
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< strong>龔又明中藥師
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