原創 我每週都給孩子吃此菜，雷打不動，提高記憶力還長個，別放過
我每週都給孩子吃此菜，雷打不動，提高記憶力還長個，別放過
相對肉而言，一般的魚是會便宜很多，只要十幾塊一斤，但是鱸魚作為海魚，在市場就會賣得貴一點了，要30元一斤了，但是沖著它豐富的腦黃金，大家也還是要咬咬牙，經常做給孩子吃的。鱸魚中除開蛋白質占比比較高以外，它的補腦元素"腦黃金"的占比也非常高。並且它還是眾多的魚類食物中占比最高的一種魚，囙此十分適合在孩子的成長期間吃，長期吃能補腦，提高記憶能力，並且還能長個，所以大家不要放過了這菜。
而平常再吃鱸魚的時候，我們可以將它做成清蒸鱸魚或者茄汁鱸魚，以往都是給大家介紹清蒸鱸魚的做法，所以今天就給大家說說茄汁鱸魚。茄汁鱸魚的口感是屬於口感嫩滑，而且吃起來會很鮮，並且酸酸甜甜的，而也正是囙此，茄汁鱸魚就會更開胃，同時也適合小朋友吃一些。同時也是因為鱸魚高腦黃金，而且口感好，所以就算是貴我也會每週給孩子做上鱸魚吃，雷打不動。並且茄汁鱸魚操作起來也不難，所以想吃的可以做著吃。
【茄汁鱸魚】
我們只需要準備鱸魚、料酒、鹽、麵粉、青豆、胡蘿蔔、番茄醬。無論買什麼魚，第一要看的就是眼睛，眼睛一定要黑白分明才行。其次看魚鰓，新鮮優質的魚，魚鰓是鮮紅色，而且黏液是很透明的。最後按壓肉，看到肉的彈性之後就可以買了。接著在買上胡蘿蔔、青豆之類的配菜就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出新鮮的鱸魚，然後將鱸魚用清水清洗乾淨，接著挖掉魚腮幫，並且將魚剖開，然後將魚的內臟什麼的都拿出，接著清洗乾淨。並且在魚身體上劃上幾刀，緊接著用料酒、鹽搓魚，然後將魚醃制上15分鐘就可以了。
步驟2：在醃制鱸魚的時候，將青豆清洗乾淨，然後放在一旁備用，玉米從玉米粒上剝下來，胡蘿蔔切成粒備用，然後在鍋中燒上水，並且將剛才的蔬菜下鍋焯水。等到魚醃制好之後就拿出麵粉，然後在魚身上沾上麵粉。
步驟3：接著起鍋，倒入適量油之後就燒熱，然後用勺子將油淋在魚身上，接著將魚下鍋煎，差不多煎到兩面進金黃之後就烤魚撈出。然後再次起鍋，並且在燒熱之後放番茄醬炒，在炒熟之後就倒入適量的水，接著將焯水後配菜下鍋，煮開之後就將料汁淋在魚身上，然後就上桌吃。
一份酸甜嫩滑的茄汁鱸魚就做好了。油我放的很少，所以是用煎的，只要耐心足够，那麼慢慢煎也是能有炸的口感。其次給魚抹麵粉的時候最好是抹進去一點，縫隙裏也可以抹上一點。然後就沒什麼要注意了。總之茄汁鱸魚總體來說還是很適合小孩子吃的，所以大家可以每週做給孩子吃，能提高記憶力還長個，所以別放過。