原創 它是小孩最喜歡的早餐，香軟嫩滑，簡單易學，8分鐘就能做好！
它是小孩最喜歡的早餐，香軟嫩滑，簡單易學，8分鐘就能做好！
對於很多家長來說，孩子開學了，每天早上準備早餐一直是個難題，怕孩子吃不好，想要讓孩子吃的健康又營養。 所以大部分的人會想到做雞蛋羹，蒸雞蛋這道私房菜食譜，可以補虛養身、健脾開胃，適合營養不良及貧血或者减肥期間的人食用，口味鮮美，營養價值豐富，且操作簡單，不耗時間，8分鐘就能搞定，很多小孩和老人家都很愛吃。
雖然看起來雞蛋羹製作起來簡單，但是有很多人卻做不好，要麼口感不佳，要麼就是外表不好看，很多的蜂窩孔，看著就不想吃，為什麼會出現所說的這些情况呢，那是因為很多人在蒸雞蛋的時候，加水太少或太多，所以蒸出來的沒有那麼的嫩， 外面餐廳的蒸雞蛋外觀精緻，口感嫩滑就是因為他們對細節和水量的控制。 加水的比例是很重要的，它會直接影響到口感和美觀。 那現在我們就來講講雞蛋羹的做法，怎麼樣做才能好吃又好看呢？
蒸雞蛋羹：
需要的資料：2-3個雞蛋、水、生抽、蔥花、香油
做法步驟：
第一步：需要先準備一個乾淨的碗，然後將雞蛋打碎倒入碗中，使用筷子順時針方向打散，越散越好，打散後加上一些鹽，接下來就是最關鍵的加水了。 加上135ml的溫水在雞蛋液裏，一邊加水一邊進行攪打。
第二步：準備好的雞蛋液放著靜置兩分鐘，然後把雞蛋上面漂浮的泡沫用過濾網撈出，這樣蒸出來的雞蛋表面光滑平整，接著把裝雞蛋的碗用保鮮膜封上，怕麻煩的話可以用盤子蓋上，然後把準備好的葱洗乾淨切成小蔥花，備用。
第三步：鍋裏加凉水開火，鍋裏放入蒸隔，等到鍋內的燒開後，把裝入雞蛋的碗放入蒸隔上，蓋上鍋蓋開始煮，用大火將雞蛋蒸上8分鐘左右，蒸好了取出，把上面的保鮮膜撕掉，接著在雞蛋上加入少許的生抽，撒上蔥花，根據自己的口味可滴幾滴香油。
這碗鮮嫩可口的雞蛋羹是不是很簡單易學，其實大家在做的時候多注意細節就好了，雞蛋中加入溫水或者涼開水蒸出來的雞蛋羹會更加嫩滑，加生水蒸好的雞蛋會出現蜂窩孔，影響口感和美觀，另外水和雞蛋的比例是1:2，一定要記住哦~