原創 老媽醃蘿蔔有秘方，用上小妙招，蘿蔔脆爽入味好吃，當天醃當天吃
導語：冬天醃蘿蔔不用等，教你小妙招，蘿蔔脆爽入味好吃，當天醃當天吃
俗話說得好"冬吃蘿蔔夏吃薑"，蘿蔔在老百姓的心目中可是有著非常高的地位，低價格、高價值、好口感的白蘿蔔，無論是用哪種方法烹飪都會讓人充分享受其中的美味，而除了炒菜、燒湯以外，我還常會以白蘿蔔做醃菜，簡單經過醃制的白蘿蔔，脆爽入味， 特別的好吃，這次要分享給大家的便是醃蘿蔔的方法，這還是老媽教我做的，用上小妙招，不用等十天半月，當天醃當天就能吃，醃蘿蔔的方法非常建議大家學習，不管是當作開胃小菜亦或是佐粥菜都是不錯的選擇，下麵我便將醃蘿蔔的做法詳細分享給大家， 學會後做給家人吃，讓家人充分享受美味。
醃蘿蔔的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，小米辣1根，大蒜4瓣，白糖2勺，白醋3勺，生薑1塊，泡椒3個，泡椒水3勺，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備好，白蘿蔔一根清洗乾淨後，削去白蘿蔔的皮，然後將其切成薄薄的片，越薄越好，切好的白蘿蔔放入容器中，加上一大勺的食鹽，攪拌均勻；
第二步，然後靜置醃制30分鐘，待將蘿蔔片醃制好之後，可以發現容器中有很多的水分，這個時候需要將水給倒掉，待用，生薑1小塊洗淨後切成片，大蒜剝皮後同樣切成片用；
第三步，泡椒準備三五個，擇去根蒂後切成圈，小米辣1個，清洗乾淨後去根蒂切成圈，在盛有蘿蔔片的容器中，放入薑蒜片、辣椒圈，加上白醋、白糖、食鹽和泡椒水；
第四步，先用筷子將其充分攪拌均勻，使得每一片蘿蔔都可以充分與調料水融合，調料水浸入在蘿蔔片中的時候，然後在其中倒入小半碗的純淨水，沒有純淨水需要用涼開水代替；
第五步，再次將其攪拌均勻後，將盛有蘿蔔片的容器放入在保鮮盒中，一同放入冰柜冷藏，差不多4個小時的時間，便可以取出來享用了，特別的脆爽開胃。
小編總結：在冬天適當吃蘿蔔，對我們的身體會有好的幫助，白蘿蔔中含有豐富營養元素，適當吃對於潤肺、化痰等都有著好的幫助，而且白蘿蔔可以經受的烹飪方法也比較多，炒、蒸、煮等皆可，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，尤其是這份醃蘿蔔， 大家更是不能錯過學習，這個方法是老媽用了很多年的，效果非常不錯，只要將小妙招掌握好，蘿蔔脆爽入味，非常好吃，學會醃蘿蔔的做法，以後家裡的醃菜都不用出去買了，自己做吃著也會更加的放心。
烹飪小技巧：
1、蘿蔔要切成薄薄的片，越薄越好，蘿蔔片越薄，會更加容易浸入料汁，這樣便也可以减少醃制的時間，在短時間內蘿蔔便會非常脆爽入味好吃；
2、蘿蔔切片後，需要事先加上適量的食鹽，靜置醃制一會，將蘿蔔中的水分逼出，一方面可以使其更加脆爽，另一方面則是可以幫助去除蘿蔔本身的澀味；
3、最好是可以用純淨水，實在沒有也需要用涼開水，一定不能用生水，否則對於腸胃不好的人來說會有副作用，拌好料汁的蘿蔔片，需要放入冰柜冷藏，最少也需要4個小時，這樣蘿蔔更加入味。
冬天醃蘿蔔，用上小妙招，便不用等，當天醃當天就能吃，如果你認為醃蘿蔔的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！