原創 北方人冬至吃餃子，鮮香味美嫩滑多汁，消食還潤肺，才5毛錢一斤
導語：北方人冬至吃餃子，鮮香味美嫩滑多汁，消食還潤肺，才5毛錢一斤
冬至就快要到了，在冬至這個重要的節氣，南方人有著吃湯圓的習俗，而在北方家家戶戶則要吃餃子，餃子的餡料豐富，猪肉韭菜餡、白菜香菇餡、羊肉白菜餡等等都是其中非常經典的，而在冬天，白蘿蔔作為應季蔬菜之一，更是不能錯過吃， 白蘿蔔與猪肉搭配做餃子餡，鮮香味美嫩滑多汁，口感好的沒話說，而且常吃對於潤肺潤燥、消食等都有一定的幫助，對於白蘿蔔這樣的好食材，卻才5毛錢一斤，在每年的冬至，我家包餃子都不會錯過用蘿蔔入餡，出鍋後一個個白淨圓胖的餃子， 僅是看著也會讓人感覺食欲大開，下麵我便將做法詳細分享給大家。
白蘿蔔豬肉餡餃子的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，豬肉餡255克，大葱1根，生薑1塊，蝦皮1小把，花椒粉少許，生抽適量，料酒適量，麵粉適量；
製作過程：第一步，首先將面和好，麵粉放入在和面盆中，分次少許加入溫水，將其揉成一個光滑的麵團，覆蓋一張保鮮膜，放在一旁靜置鬆弛，在這個過程中來處理其他的食材；
第二步，猪肉清洗乾淨後，切成大塊，放入絞肉機中，將其絞成肉餡，放入一個容器中，加上料酒、生抽和食鹽調味，朝著一個方向攪拌均勻，白蘿蔔1根清洗乾淨去皮後，將其切成絲；
第三步，加上少許的食鹽，醃漬一會，將其中的水分逼出並且擠幹，然後切成碎末，同時大葱1根擇洗乾淨後，控幹水分，切成碎末，生薑1小塊洗淨後去皮切成碎，所有的食材放入豬肉餡中；< / p>
第四步，然後再加上一小把蝦皮，充分攪拌均勻後，淋入一勺食用油待用，鬆弛好的麵團移至在案板，揉搓整理成長條狀，分成一個個大小適中的面劑子，然後擀成餃子皮；
第五步，在餃子皮中放入適量的餡料，按照個人喜好捏成餃子狀，然後在鍋中添上水，待將鍋中的水煮開後，逐個下入餃子，將其煮熟後，便可以撈出來，蘸著個人喜歡的料汁享用便可。
小編總結：冬至吃餃子，已經成了北方人過冬至的一種傳統習俗，這個時候人們都會選擇親手包餃子，雖說是複雜了一些，但也說明了對於節氣的重視，餃子餡的選擇性比較多樣，大家完全可以按照個人的喜好來選擇，肉餡或者是素餡都可以， 在冬天當然不能錯過吃蘿蔔，我家便經常會用蘿蔔入餡包餃子，鮮嫩多汁好吃不膩，每次上桌家人都直呼吃不够，對於5毛錢一斤，好吃還營養的蘿蔔，我當然也樂意多給家人做，今年的冬至一定要家人吃個够，而且蘿蔔對於潤肺、潤燥、消食等都有好的幫助， 非常適合這個乾燥的季節。
烹飪小技巧：
1、蘿蔔事先切成絲，加上點食鹽醃漬一會，一方面可以逼出其中的水分，包餃子的時候不會太黏，另一方面還可以去除其中的怪味，使得餃子口感更好一些；
2、餡料中放入一把蝦皮，豐富了口感，而且價值也更高了，因為生抽、蝦皮等都有鹽分，所以加鹽的時候需要酌情，或者是口味比較淡的也可以不加鹽；
3、煮餃子的時候，大火煮開後點少許清水，反復三次，最後看到所有的餃子都漂浮在鍋面的時候，便可以撈出享用了。
如果你認為蘿蔔餡餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！