原創 此菜才2元一斤，做成餅，隔幾天就吃一次，雷打不動，5分鐘搞定
此菜才2元一斤，做成餅，隔幾天就吃一次，雷打不動，5分鐘搞定
作為一個道地的南方人，麵食類的食物是真的吃得少，唯一吃的多就是麵條，並且多數時候都是直作為早餐來食用；當然了偶爾會做上一些餅吃吃看，但是因為過於複雜，所以很少有經常吃。直到後來學會了這個西葫蘆餅，它是由麵粉和西葫蘆做成的一種餅，它和我們平常吃的餅最大的不同就是做法上的不同，西葫蘆餅不需要勞師動眾的做，免除揉面的辛苦就是只需要將西葫蘆和麵粉一攪一拌，最後下鍋一煎就可以吃，整個過程，如果你手法快，5分鐘就能搞定。
所以在做法上是絕對的簡單了非常多，並且口感也不錯。因為我調麵糊的時候，調的不是很硬，囙此煎出來的西葫蘆餅捏在手上是軟軟的，並且入口是綿軟中帶著嚼勁的，而且多嚼幾下就能嚼到西葫蘆的清爽顆粒感，也就是說這個餅的味道不會完全被麵粉壓制住，還是以西葫蘆為主，口感會跟其他的餅不一樣，很有特色。而且西葫蘆也很便宜才2元一斤，囙此我一定會雷打不動的，隔幾天就做上一次吃。
【西葫蘆餅】
我們只需要準備西葫蘆、麵粉、雞蛋、十三香、胡椒粉。買西葫蘆要大小剛剛好，並且沒有傷口疙瘩很光滑的，其次要選擇顏色鮮嫩的，而且要拿在手上捏一下，如果發空發軟就不要買，這種是已經很老了的。接著買上麵粉、雞蛋就可以回家處理食材做餅了。
【詳細過程】
步驟1：拿出一根乾淨的西葫蘆，將它們放入水中，並且清洗乾淨，接著將西葫蘆切掉頭和尾，放在菜板上，然後先將西葫蘆切成片，緊接著將西葫蘆切成絲，切好之後就將西葫蘆放入碗中，並且撒上一點鹽，簡單醃制一下。
步驟2：再次準備一個碗，碗中倒入麵粉，接著打入一個雞蛋，倒入一點溫水，開始攪拌麵粉，直到將麵粉攪成麵糊。接著將在麵糊中的倒入西葫蘆，快速攪拌均勻，然後加上十三香、胡椒粉和一點鹽，並且快速的拌勻備用。
步驟3：在乾淨的不粘鍋中放入少量的油，然後挖上一勺麵糊倒入鍋中，並且快速的將它們攤平，攤薄，接著開始煎，煎到表面熟了之後就翻個面，再次煎另外一面，差不多兩面都均勻之後就可以關火出鍋，剩下的全部煎好就可以上桌了，可以直接吃也可以切塊吃。
一份焦脆鬆軟的西葫蘆餅就做好了。放麵粉和水的時候不要急，要慢點操作，這樣就不容易有疙瘩的出現；其次放調料的時候要攪拌均勻，並且可以嘗下味道，不要太鹹。總之這種做餅的管道還是很簡單的，不會很麻煩，而且耗時也比較的短，只要5分鐘就能搞定，所以早上吃是非常合適的。