原標題：保胃健康|元旦養生，安排兩碗湯，開啟來年健康生活

HAPPY NEW YEAR

元旦是西曆新年的開始，又適逢小長假，養生保健更需要做好。 那麼，在養生方面應該如何做呢？ 元旦已至冬季，是一年中氣候最寒冷的季節，寒風凜冽，草木凋零，蟄蟲伏藏，陰氣盛極，人體的新陳代謝也處於相對緩慢水准，此時陽氣處於最深、最內斂的狀態，所以在冬季讓自己的陽氣處於閉藏狀態是最好的養護身體的方法。

01冬季養藏

為什麼呢？ 俗話說"冬天進補，開春打虎"，也就是說只要把陽氣養好了，在冬季休養生息，那麼它就能以非常好的狀態迎接來年的春天。

冬天在五行中屬水，而腎主水，《素問·六節藏象論》曰："腎者，主蟄，封藏之本，精之處也；其華在發，其充在骨，為陰中之少陰，通於冬氣"，所以在冬天我們養生的側重點就是對< strong>腎系統的養護，具體而言， 古人早在《黃帝內經》中就給了我們具體的調攝方法：

"冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。"—— 《素問·四氣調神大論》

具體來說，冬季養藏，要陽氣處於封閉狀態，以下幾點是要注意的。

起居調養

在寒冷的冬季裏，不應擾動陽氣，冬天夜長晝短，囙此，要順應自然規律，早睡晚起，保證充足的睡眠時間（8~9小時），等到太陽出來了再開始一天的勞作，以利陽氣潜藏，陰精積蓄。 至於防寒保暖方面，也要恰如其分：衣著過於單薄，則容易著凉感冒耗損陽氣； 反之，衣著過厚過多，捂了一身汗，皮膚毛孔打開，汗液、陽氣隨之外泄，陽氣亦不得潜藏，寒邪則易於入侵。 此外冬天對脚的防寒保暖是首位的，睡前泡脚、新增褲子和襪子的厚度、佩戴帽子也是不錯的選擇。

精神調養

"使志若伏若匿。若有私意，若已有得"之說，意思是欲求精神安靜，必須控制情志活動。 做到如同對待他人隱私那樣秘而不宣，如同獲得了珍寶那樣感到滿足——即避免大悲大喜、情緒亢奮，如是，則"無擾乎陽"，養精蓄銳，有利於來春的陽氣萌生。 冬天日照時間短，很多人長期在室內容易出現抑鬱、壓抑的問題，適當新增戶外活動，儘量保證每天至少半個小時的陽光直接照射，這樣能有效改善情緒緊張、焦慮、激動等問題。

運動調養

"冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗"。 這句民諺，是用來說明冬季鍛煉的重要性。 冬日雖寒，仍要持之以恒進行自身鍛煉，但要避免在大風、大寒、大雪、霧露中鍛煉。 運動的量以身體感覺到溫暖微微汗出為宜，不宜劇烈運動暴汗，其原因在第一點起居調養已介紹。 另外，在室外進行鍛煉不如室內為佳。 適當的活動有利於氣血運行，有利驅寒保暖，有利於保護腎氣。

飲食調養

從五味來講，"腎主冬……腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液通氣也……腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之"冬天陽氣受阻，陽氣不能蒸化布散津液，所以皮膚乾燥，要用辛味的藥食疏通陽氣使水液能輸送體表緩解乾燥， 比如大葱等； 腎精應該閉藏堅固於內，所以腎病精氣外泄的情况下要以苦味藥食來堅固腎氣； 冬季出汗較少，减少食鹽攝入量可減輕腎臟負擔。

02養藏藥膳

冬季養藏，此時是進補最好的機會，這裡推薦一款養陽不錯的肉食：羊肉，之前推文介紹過的"當歸生薑羊肉湯"是很好的選擇。

當歸生薑羊肉湯

資料：羊肉500克、當歸、生薑片各20克、鹽6克、料酒15克、醬油3克。 （2-3人份）

做法：

1. 把當歸洗淨，切成片。

2. 把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內焯去血水後，過清水洗淨，切成小塊。

3. 將瓦煲洗淨，加入清水適量，置於火上，用旺火煮沸，加入當歸片、羊肉塊、料酒，煲加蓋，用文火煲3-4小時後，放入鹽調味，即可食用。

功效：溫中補虛，散寒止痛

適用人群：脾胃虛寒，脘腹冷痛，喜溫喜按，四肢不溫、疲倦乏力、痛經者。

《本草綱目》中記載："羊肉性溫，味甘；益氣補虛。" 中醫認為，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精的功效。 溫陽的羊肉搭配補血的當歸與祛寒的生薑，適合脾胃虛寒者食用。

冬天活動量减少了，新陳代謝慢，進補過量又會造成食物停滯於腸道，此時可食用白蘿蔔來消食積、去油膩、通利腸胃。

此外，冬天的一種果食佳品是板栗，中醫認為板栗是"腎之果"，有很好的固腎作用，尤其是晨起腹痛拉稀便的患者。 板栗的加工方法多樣，如板栗燒雞、烤板栗、栗子紅棗粥等。 但要注意的是，板栗含有大量的澱粉，食用過多會加重脾胃負擔，對於有反酸燒心的患者不宜多吃，每天進食不宜超過十顆，進食板栗後宜减少當天主食的量。

板栗烏雞湯

資料：板栗20粒，烏雞1只，生薑3片。 （2~3人份）

做法：

1. 鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞去除毛和內臟，洗淨焯水；

2. 將烏雞、板栗仁、生薑同入鍋中，加清水，煲40~60分鐘；

3. 起鍋加少量食鹽，即可食用。

功效：健脾補腎。

適合人群：脾腎不足者，常見胃脘隱痛，脘腹喜按，腰酸酸軟，小便清長，大便溏爛無力或五更瀉，疲倦乏力者。

烏雞甘平、入腎，補益腎精，板栗健脾補腎，搭配溫中驅寒的生薑，三物同用，有健脾補腎益精的功效，適合冬季進補食用。

醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授

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黃穗平

醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。 現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人，兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、 中國研究型醫院學會中西醫綜合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平臺專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、 嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫餘紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、 廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。 擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治科技，培養碩士生、博士生80多名。 主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。 曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。 主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。 獲得"首届嶺南名醫""首届羊城好醫生""2017胡潤－平安中國好醫生"稱號。

廣東省中醫院出診時間：

週二上午廣東省中醫院二沙島醫院；

週三晚上廣東省中醫院大德路總院。