原標題：話說補土|吃個棗子都上火！ 最日常的"補脾藥"該怎麼吃好？ <！---->

脾胃好，百病少； 好脾胃，食療養。 自然的產物是最適合脾胃的"補品"，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的"本草"。 善用生活中唾手可得的資料，活學活用，當自己的"調養師"。

醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授

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< span style="font-size: 16px；"> 棗子可以說是諸多乾果中最"深入生活"的一種了，各家的廚房裏都會備著一兩包乾紅棗或黑棗。 不管煮什麼湯，只要下兩顆棗子，滋味都會變得甘醇可口，是主婦們"煲靚湯"的秘訣。 而且，棗子顏色火紅又味道甘甜，有養脾胃、補氣血的功效，勞倦體虛或是經期過後，各種加了棗子的養生茶也常常出現在大家的保溫杯裏。 但，即使是這麼日常的"補藥"，不少人仍然一吃就"上火"，難道這小小一枚紅棗竟然如此"大補嗎？

細解本草

< span>《本草綱目》中記載大棗："補中益氣，堅志强力"，提到了棗子有"補氣"的功效。而晚清醫書《醫學衷中參西錄》裏說："大棗其津液濃厚滑潤，最能滋養血脈"，又強調它能"養血"，囙此棗子才會這麼受歡迎。

< span>不過，相對而言，棗子的"補血"功效是更為突出的。 入藥用的都是曬乾後的棗子，它的果肉雖然變得乾癟，但吃起來卻仍津潤可口，一點乾巴巴的感覺都沒有。 幹棗裏的汁液全是濃縮後的津液精華，再加上它又性溫而顏色火紅，正能補充人體裏的津血。 囙此月經量少或是經期過後，又或是面色不够紅潤的人，多吃些棗子確實有好處。 甚至是在拉肚子腹瀉過度，或是輕微感冒需要發汗的時候，吃一碗加了棗子的薑茶，也能有效補充遺失的津液。

< strong>本草功效

< span>但為什麼有些人吃了幹棗子會這麼容易上火呢？ 大棗雖好，但有個缺點。 《神農本草經疏》中說："棗雖能補脾胃益氣，然而味過於甘，中滿者忌之"，意思是大棗味道濃郁甜膩，如果是本身就腹脹濕阻的人不宜。 而很多吃棗"上火"的人也是這種情況：本身脾胃雖偏虛，但裡頭"濕氣"也重，吃了棗子"運化"不了，反而會使體內的"濕"變得更為粘膩，化熱後就表現為"上火"，又或者是覺得肚子脹脹的不舒服。

< span>也有人會說，既然幹棗子吃了上火，那我改吃鮮棗吧。 但是，新鮮的棗子雖然沒那麼溫燥，但補益效果也大打折扣。 要補養身體，還是得吃幹棗，除了每次吃的量少一點，可以把它掰開了燉煮，喝棗湯而不是幹吃，燥熱之性就和緩很多。

< span>反之，如果本身體質虛寒，喝了紅棗湯覺得很舒服的，下次不妨把棗肉也一起吃下去，補脾養血的效果會更好。

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專家介紹： 盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。 國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才"岐黃學者"，廣東省"千百十"工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。 現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。 兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員， 廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。

主持並完成國家級和省部級課題多項； 主編出版專著20部（英文專著6部）； 以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）； 獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。 曾榮獲"國家衛生計生突出貢獻中青年專家""全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師""中國女醫師協會五洲女子科技獎""南粵巾幗創新十傑""廣東省三八楷模榜樣"等稱號。

供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派

執行編輯：楊宗芬

稽核校對：莊映格

責任編輯： 宋莉萍