每日一膳|冬天冷，喝一碗羊肉湯溫中益氣，全身都是暖暖的~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！
花椒（下）
上回說到，麻辣火鍋的精髓，在於裡面的花椒，它不僅為火鍋帶來香麻的獨特滋味，還具備散寒燥濕的食療功效。 其實，花椒除了用來做麻辣火鍋，還有許多您意想不到的作用，下麵就跟大家一起挖掘探討。
花椒藥性辛溫，具有溫腎助陽的作用，適用於腎陽不足命門火衰引起的夜尿頻多，小便清長，女子宮寒腹痛等症。 此外，花椒還是驅蟲的能手，無論內服外用，均有良效。 例如治療小兒蟲積腹痛的烏梅丸，裡面就有花椒的成分。 現代藥理研究發現，花椒中含有的揮發油能對蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲有殺滅作用。
利用花椒殺蟲防蟲的特性，我們還可以妙用花椒； 一些動物類藥材，例如鹿茸、蛤蚧、金錢白花蛇、紫河車等，因其為血肉有情之品，蛋白質和脂肪含量較高，貯藏時稍有不慎，很容易發生蟲蛀和黴變的現象，而且這些藥材屬於貴細藥材，價錢比較昂貴，囙此很多人在貯藏這類中藥時，常感到束手無策。 其實，我們可以取適量花椒用紗布包好，加入這些藥材中一起密封保存，利用花椒防蟲殺蟲的特性，能有效預防藥材黴變長蟲。
吃麻辣火鍋時，讓我們感受最深的，是吃完後的那種麻舌感，研究發現，花椒具有類似於西藥普魯卡因的局麻作用。 利用花椒麻醉止痛的作用，當我們牙痛的時候，可以用花椒煎水漱口，對緩解牙痛有很好的效果； 另外，許多治療風寒濕痹、關節疼痛的外用藥膏和外洗藥包，裡面都有花椒的成分，取其祛濕散寒、麻醉止痛的功效。 除此以外，花椒還是治療皮膚病的聖手，無論是濕疹瘙癢、體癬、股癬、腳癬腳氣、女子陰癢等，用花椒煎水浸洗，具有燥濕止癢的作用。
今日推薦
辣湯羊肉
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資料：
羊排肉350克，洋芋3個，生薑50~100克，花椒、食鹽適量。
做法：
（1）羊肉切塊焯水；洋芋去片切塊。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸，放入羊排肉、生薑及花椒煮20-30分鐘，再加入洋芋繼續煮10分鐘，調味即可。
專家點評：
羊肉蛋白質較高，有比較高的食物熱效應，所以進食後渾身溫暖，且羊肉味甘性溫，具有溫補脾腎的功效。 所以它既能禦風寒，又可補身體，對虛寒咳嗽、哮喘、慢性氣管炎、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 搭配生薑花椒，既能去羊肉騷味，又能加强溫補的作用，促進周身血液迴圈。 洋芋，養胃和中，還有豐富的維他命C和膳食纖維，是非常好的主食選擇。 冬天溫補養生，辣湯羊肉值得擁有。
小貼士：
易上火，濕熱體質人群少食或慎食。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
< span style="font-size: 16px；">< strong>本期當值醫生：向俊、張嘉文
向俊：首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
< strong>擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
< span style="font-size: 16px；">< strong>諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 張嘉文：首長中藥師，臨床醫師，醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
< strong>擅長： 針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等； 偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等； 及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
諮詢時間： 週三下午、週四上午、週五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。
想要知道您是何種體質？ 可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
< span>"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：楊宗芬
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責任編輯：宋莉萍