原標題：許尤佳育兒堂|冬季溫陽小訣竅：廚房必備的薑和葱，給孩子拌面吃，暖肚暖手脚

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又到寒假，很多孩子放假在家，家長要開始頭疼給孩子吃什麼了。

有一種食物，製作簡單，營養美味，還容易消化，孩子都愛吃，那就是麵條。

麵條的做法有很多，涼麵、蕃茄雞蛋面、陽春麵、炒麵……想吃盡麵條的做法，可能365天都吃不完。

在廣州，有很多的麵館都有一道薑葱撈面，配料簡單，只有薑和葱，吃起來卻鮮香無比，別有一番風味。

重要的是，這道薑葱撈面，對脾胃虛寒、風寒感冒、風寒咳嗽都有不錯的緩解效果。 是孩子冬季必備美食。

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一碗薑葱撈面，孩子吃完暖暖的

薑葱撈面，配料自然就是薑和葱了。 在廣東，薑葱可以說是一種經典搭配了，包括著名的薑葱雞，還有薑葱拌飯、薑葱蒸魚、薑葱炒海鮮…… 似乎每一道菜，都有薑葱的影子。

今天我們介紹的薑葱撈面，也是廣東的一道懷舊特色美食，而且烹煮起來並不難，屬於好吃、易上手的家常美食。

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< span style="font-size: 16px；">< strong>薑葱撈面

< strong>【資料】

麵條50g，生菜少許，生薑5g，葱10g，油、鹽適量。

< strong>【做法】

①生薑洗淨、去皮，切絲，葱洗淨，切成5釐米的長絲備用。

②鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，放入麵條煮開，放入生菜。

③麵條和生菜撈起，麵條在凉開水中沖一下，抖去多餘水分，裝盤。

④薑絲和葱絲放入開水燙煮，10秒後撈出，均勻地鋪在麵條上，淋上熱油，攪拌均勻即可。

< strong>【功效】

開胃健脾，驅寒。

不用說，薑葱撈面肯定是偏溫的。 只要不是特別"熱氣上火"、需要清淡飲食的人群，大人孩子都適合。< span>2歲以上的孩子就可以放心、適量地食用這道美食

需要注意的一點是，小朋友吃薑葱，或類似偏溫辛的調味品，要控制好量。 葱薑醬的味道還是比較濃的，對孩子來說也會有點辣，根據情况適當酌减，少量調味就足够了。 大人吃的話，相對限制沒那麼多。

此外，很多人煮面，會等到水開才下麵條，結果發現煮出來的麵條一點也不筋道，還粘在一起，湯也很糊。

正確的煮面方法是：

在鍋底裏有小氣泡往上冒時就下麵條，攪動幾下，蓋好蓋。 水開後再適量添些冷水，水再次沸騰時，面就熟了。

當然，如果孩子最近消化不太好，是可以把麵條煮爛一些，更適合孩子消化的——但已經積食化熱的孩子就不太建議吃薑葱了，素菜配麵條更適合。

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生薑+小葱，溫陽散寒

薑葱撈面的靈魂，自然就是薑和葱了。

除了直接用開水燙薑葱，也可以先製作薑葱醬，再拌入麵條中。 除了可以拌面，薑葱醬也可以用來拌飯、當蘸料。

< span style="font-size: 16px；">< strong>自製薑葱醬

【資料】

生薑50g，葱40g，油、鹽適量。

【做法】

①生薑去皮，剁成細膩的薑蓉； 葱白切成小段，紅蔥頭切絲，蔥綠切成蔥花。

②碗中放入薑蓉、蔥綠、食鹽，拌勻後鋪平。

③鍋中倒入適量油，加入葱白翻炒，將葱油潑入薑葱醬，攪拌均勻，薑葱醬製作完成。

為食物增添風味的同時，薑葱醬也具有不錯的食療功效，其中：

< strong>•生薑， 味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解錶散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。

• 葱， 味辛，性溫，歸肺、胃經，具有發汗解錶、散寒通陽的功效。

有句老話是這樣說的："冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方"。所以很多家長會有疑問，冬天也能給孩子吃生薑嗎？ 當然可以！

尤其當孩子體質虛寒，怕冷、手足發凉、吃冷食後容易腹痛不舒服，這類小朋友其實就適合多吃葱薑等偏辛的調味料。

孩子食欲不振時，也可以在日常炒菜中多加點薑汁，刺激胃液分泌，開胃助消化。

除了在日常飲食中加葱薑。孩子著凉時，也有不少應急的驅寒食療方有葱薑的身影。