原創 蕃茄炒雞蛋還可以這樣吃，簡單快手，幾分鐘就能搞定
作為一個一日三餐自己做的上班族寶媽，中午和兔子爸爸的午餐就做番茄雞蛋面，番茄雞蛋面的做法，我們家鄉的做法有兩種：一種是雞蛋液攪拌均勻，直接飛在蕃茄湯內，加入鹽等調料就可以了。 這種是雞蛋面簡單，清淡，澆在煮好的麵條上，熱氣騰騰，但是湯汁比較多，不足之處是，一吃就餓。
不過沒有關係，今天來給大家分享不一樣的做法，既然是每天都要自己給家人來做飯，那難免我們做飯的時候就容易有疲倦的時候，我經常會有這樣的時期，就想著做點什麼菜是省事還快速的，麵條就是的''了。 吃來吃去的，還是覺得做麵條是最省事的，早上煮好一碗麵條，加上自己提前就做好的鹵子，吸溜吸溜一大碗就瞬間沒有了，還是比較簡單的。
今天我給大家分享的是蕃茄雞蛋拌面，有點接近新疆拌面。 味道更加濃郁，幹拌面，寒冷的天氣，對於愛吃麵條的老陝來說，吃得更接地氣，用我們的方言來說，更瓷實！ 不聊了，現在就帶大家來瞧瞧這款簡單，好吃，易上手的蕃茄雞蛋拌面。
【蕃茄雞蛋拌面】
——所需食材——
蕃茄1個，雞蛋2個，麵條適量，鹽少量，番茄醬1勺，白糖1勺。
【製作步驟】：
1、先準備好一個蕃茄，大小一樣的，新鮮的蕃茄。 把蕃茄洗乾淨了以後放進熱水裡面，將蕃茄皮燙軟，去一下皮。
2、然後再將蕃茄皮去掉，把蕃茄的根部也去掉，切成小丁。 雞蛋打散在小碗裡面備用。
3、平底鍋裡面倒入適量的食用油，將雞蛋下進鍋裡面炒熟，不要將雞蛋炒得太熟，稍微的有型了，凝固了就可以撈出來了。
4、煎雞蛋的油不要扔掉，再次加熱，把蕃茄丁下到鍋裡面，翻炒出汁水。
5、加入少量的鹽來調一下味，再加入1小勺的白糖，1勺番茄醬。
6、把雞蛋倒進去翻炒均勻，盛出來備用。
7、另起鍋燒開水，將麵條下進去煮熟，燒水的時候我們可以往裡面加入1點點的鹽，然後再將麵條下進去，放點鹽煮麵條是為了讓麵條能够更加的入味，也不會糊鍋。 麵條撈出來以後放進小碗裡面，在麵條上面澆上剛才炒好的蕃茄雞蛋，撒上蔥花就可以開吃了。
【小貼士】：
1、往裡面加入番茄醬的目的就是為了可以更好的調味，如果沒有的話可以不用加進去。
2、煮麵條的時候加點鹽是為了讓煮出來的麵條可以更加的入味。
3、煮掛麵的時間根據自己的口味决定，喜歡吃勁道一點的就少煮一會兒，喜歡吃軟一點的就多煮一會兒。
4、購買蕃茄一定要注意一個細節：太硬的，拿起來輕飄飄的，這種蕃茄汁液不多，儘量不要購買。 可以選擇色澤均勻，果子飽滿，新鮮又軟的果子。