原創 想吃麻婆豆腐，學會這“土方子”，豆腐麻辣鮮香不易碎，超下飯！
想吃麻婆豆腐，學會這"土方子"，豆腐麻辣鮮香不易碎，超下飯！
嗨，小廚又跟各位見面了！ 今天我們就一起談談麻婆豆腐吧！ 豆腐是一種非常簡單的食材，幾乎人人都吃過！ 它的價格便宜，營養價值高，深受人們的喜愛，最重要的是豆腐烹飪方法有很多，並且每一種味道都非常好，小廚一直以來最喜歡的就是麻婆豆腐，麻婆豆腐與其他的相比麻辣鮮香開胃下飯，每次遇上麻婆豆腐小廚都能吃上兩大碗飯，怎麼吃都不會膩！
但是麻婆豆腐的烹飪管道比較難，沒有其他的豆腐管道簡單，所以大部分人都閑，自己動手做麻婆豆腐，太麻煩！ 其實，想吃麻婆豆腐非常簡單，只要學會阿姨說的"土方子"，就是放入一些地到的辣椒粉、麻椒粉煮一煮，出來的麻婆豆腐就會麻辣鮮香，超級下飯，下麵小廚就把詳細的烹飪管道分享給大家，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的資料：豆腐、肥肉、油、鹽、麻椒、辣椒面、糖、麻椒粉、蔥花、薑末、蒜末、紅油豆瓣醬
第一步：把準備好的瘦肉用清水沖洗一遍，瘦肉清洗乾淨後，放入盆中浸泡一會兒，讓多餘的血水浸泡乾淨，瘦肉浸泡乾淨後，撈出用刀切成肉末，然後放入碗中，倒入適量的雞精、鹽、生抽，把肉末醃制一會兒。 醃制時將豆腐沖洗一遍。
第二步：豆腐沖洗乾淨後，放入清水中，同樣用清水浸泡一會兒，將多餘的雜質浸泡出來，這樣豆腐吃起來會更鮮嫩。 豆腐泡好之後撈出，用刀切成小塊，然後放在一旁備用。 把準備好的葱蒜清洗乾淨，葱蒜清洗乾淨後把葱切末，蒜切碎就可以了。
第三年：當需要的資料都處理好後，用大火將油鍋燒熱，鍋熱後，倒入適量的油，將油燒至7成熱時，把準備好的辣椒面、麻椒面、薑、蒜放入鍋中，翻炒出香味，炒香之後再放入一勺豆瓣醬，繼續翻炒一會兒後，再放入肉末，把肉末翻炒至變色。
第四步：當肉末炒出香味之後，再放入切好的豆腐，放入豆腐後，翻炒兩下，倒入適量的清水，清水沒過豆腐！ 倒入清水後，用大火將湯汁收幹，湯汁收幹後，再加入適量的水澱粉收汁，豆腐湯汁差不多收幹時就可以關火出鍋了，出鍋之後再撒上一點麻椒粉和辣椒粉就可以了！
這樣簡單的一道麻婆豆腐就完成了，你們學會了嗎？ 麻婆豆腐的做法其實非常簡單，你要學會這"土方子"，也就是多加幾種特別的配料，比如說辣椒面、麻椒粉，它們是做麻婆豆腐時不可缺少的食材，只要在煮的時候注意方法，這樣做出來的豆腐鮮香不易碎，還超級下飯！