原創 做回鍋肉時，直接下鍋炒就錯了，要記住一點，否則回鍋肉很膩
說起回鍋肉，這可是我們中國非常古老的一道美食了，相信很多人在外面吃飯的時候都吃過回鍋肉吧？ 現在大家出門困難了，再想要吃回鍋肉怎麼辦？ 最好的方法當然是自己在家裡面做美味的回鍋肉來吃，這樣我們吃得又健康又方便。
很多人在外面吃回鍋肉的時候都會覺得它的味道非常好吃，但是自己在家裡面做回鍋肉的時候卻發現我們自己做的回鍋肉一點膩人，這要怎麼辦才好啊？ 我們自己如何才可以做出向外面一樣的回鍋肉美食呢？
今天就來為大家分享一下做回鍋肉的具體做法，喜歡吃回鍋肉的朋友趕緊來看一看吧：做回鍋肉時，直接下鍋炒就錯了，要記住這一點，否則回鍋肉很膩。
第一步：切少量的葱段放到鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的葱段、薑片、料酒，整塊的五花肉清洗乾淨之後也放入鍋裡面，最後向鍋裡面加入足够的清水，讓清水完全沒過五花肉之後開大火將水煮開，等到大火煮開了之後調到中火再慢慢的煮20分鐘左右， 讓五花肉全部煮熟之後撈出來自然冷卻。
提示：廚房小白注意了，用筷子插入五花肉當中能够輕易插進去代表五花肉已經煮熟了。
第二步：取適量的青蒜苗，洗淨之後將蒜苗根部和葉子分開切成斜刀塊的形狀備用。
第三步：等到五花肉晾晾了之後切成大約一元錢硬幣的厚度備用。
第四步：炒鍋燒熱之後將切好的肉片放到鍋裡面中火煸炒到五花肉當中多餘的油出來了，五花肉微微卷圈了之後加入之前切好的薑片、蔥花、幹辣椒。
提示：大家在做回鍋肉的時候注意一定不能放油，因為五花肉當中本來就有很多油，如果我們再往鍋裡面加油的話回鍋肉就會很膩了。
第五步：等到調料的香味出來了之後向鍋裡面加入一勺的甜麵醬和兩勺豆瓣醬，繼續翻炒出紅油之後下入蒜苗根，再次翻炒幾下之後加入蒜苗葉，繼續翻炒到蒜苗葉變軟。
第六步：蒜苗葉子變軟了之後向鍋裡面加入一勺白糖提鮮，大火翻炒均勻了之後就可以鍋了。
以上就是今天為大家分享的回鍋肉的具體做法了，大家在做回鍋肉的時候一定要注意不要放油，因為五花肉本身就有很多油了，我們再放油的話肯定會讓回鍋肉的口感很膩，吃起來味道就不好了，也不够健康。 大家記住這點之後很容易就可以做出美味可口的回鍋肉了。