原創 想吃炒板栗不用買，在家炒更實惠，不用沙炒，出鍋後個個易開口
秋天是吃板栗的時候，無論是網上還是市場上都是一大堆的板栗。不得不說板栗無論吃都是很好吃的，生吃是很脆的，會比熟吃有嚼勁一些，而熟吃是很粉嫩，也有嚼勁的，是兩種不同的口感。對於板栗的吃法我老公會喜歡生吃一點，我偶爾也會跟著一起吃，但是生吃太磨人了，一個個的剝，而且毛粘在上面要弄很久，所以生吃要付出很大的代價，囙此我索性就將板栗用來炒著吃，這樣剝起來一點也不費勁，而且很香很好吃。
以往炒板栗我都是在外面買著吃的，因為家裡沒有沙子可以炒，所以都是買著吃。但是我們後來發現不用沙子，板栗也依然可以炒著吃，並且自己炒出來的板栗出鍋後一個個都能很容易開口，皮毛也都不會沾在上面不下來，吃起來是極其的方便。而且自己在家炒板栗會更實惠一些，外面買一袋，一買就是十幾二十塊，而我們自己在家做，十幾塊可以炒上十幾袋了，囙此想吃炒板栗，以後不要買現成的，自己在家炒，絕對好吃划算。
【炒板栗】
我們只需要準備板栗、白砂糖、油。一般的板栗上面是會有很多絨毛的，而我們要買就是絨毛多的板栗；其次是要在一堆板栗中看中顏色鮮豔，並且褐色中有紅色的；再者還要符合捏起來很飽滿，一面平一面圓的板栗，符合剛才條件的板栗是新鮮優質的。在精挑細選好板栗後就可以開始炒了。
【詳細過程】
步驟1：先將板栗放在水中洗，等到洗乾淨之後就放在菜篩子中瀝幹水分，或者用廚房用紙將上面的水分擦乾，接著在板栗上都劃上一刀，或者用專門的工具夾一下板栗，夾出一個口子出來就行了。用刀劃要注意安全，並且口子可以大一點，這樣方便炒好之後剝。
步驟2：準備一個鍋，將鍋清洗乾淨，並且將板栗放入鍋中，接著在鍋中倒入水，水量就能蓋住板栗三分之二就成。然後將倒入白砂糖以及少量的油，並且蓋上鍋蓋，接著打開大火，等到看到鍋內的水已經翻滾之後就轉為中小火燜，直到燜到煮幹水，這個過程大概要15分鐘。在水燜幹後，板栗就熟了，這時候就揭開蓋子，並且開小火，開始炒板栗，炒上3分鐘，讓糖裹在板栗上就可以出鍋吃了。
一份香甜軟糯的炒板栗就做好了。這種炒板栗的管道十分溫和，而且比較安全，會比較適合大家一些。但是記住，板栗的口一定要記得開，一是到時候不方便剝開，二是擔心到時候亂竄。總之這個炒板栗是會比用沙炒要簡單很多，而且一樣好吃的。