原創 滋味可口的簡化版蓋澆飯，搭配四種食材製作，省時省力
不管我們平時有多麼愛吃零食，到了該吃飯的時間，還是要多吃正餐，不過在多數情况下，我們是沒有太多時間做飯的，但是又想吃到滋味可口的蓋澆飯怎麼辦呢？ 今天就要教給大家一種省力省力的做法。
蕃茄本身含有豐富的維他命和蕃茄素，所以營養程度是很高的，它的老搭檔雞蛋也含有人體所需的蛋白質，而男女老少都愛吃的洋芋也自帶軟糯的口感，將三者搭配在一起即可製作出一道香噴噴的蕃茄洋芋雞蛋蓋澆飯了。
準備資料：
大洋芋1個、蕃茄2個、雞蛋2枚、秋葵3根、沙拉油、食用鹽、白砂糖
製作步驟：
1、燒開半鍋水，將蕃茄放入煮2分鐘，取出後去皮。 秋葵同樣需要煮2分鐘，煮好後取出並放在碗裏。 洋芋去皮後一定要清洗乾淨，爛的地方需要切掉，不能食用。
2、將蕃茄、洋芋、秋葵分別切成塊狀，大小和一角硬幣差不多即可。
3、把兩枚雞蛋打在碗裏，加入一點清水一起攪勻，這樣做可以使烹飪後的雞蛋變得更滑嫩，然後將雞蛋液倒入鍋中炒熟。
4、把炒熟的雞蛋撈出放在碗裏，在炒鍋中加入一勺沙拉油，油燒熱後馬上倒入全部洋芋塊，以及一半分量的蕃茄塊，直到蕃茄被炒出湯汁後，再往鍋裏倒入清水，分量根據個人喜好調整，一般倒入兩碗水即可，燉煮10分鐘。
5、洋芋燉煮熟透後即可依次加入炒熟的雞蛋、切好的秋葵、蕃茄塊，用鍋鏟翻炒幾下，待洋芋、蕃茄、秋葵、雞蛋混合均勻後添加適量白砂糖，收汁後就能出鍋了。
6、如果你有模具，可以用模具壓好米飯再盛在盤子裏，如果沒有直接把米飯盛在盤子裏也是可以的，只是前者美觀性更强，然後把炒好的菜直接澆在米飯上即可。
烹飪貼士：
1、可以將米飯壓出形狀的模具在量販店和網上都有賣，價格也比較親民，如果買不到就先把米飯盛到盤子裏，再用力壓緊實也可以，不建議把米飯堆起來。
2、蕃茄的皮不是必須要剝掉的，如果你能接受蕃茄皮的口感，保留下來一起烹飪也行。
3、由於雞蛋、洋芋、蕃茄的顏色都屬於暖色系，加入一點綠色的秋葵更好看，主要起點綴的作用，我們還可以用青椒或當季的綠色蔬菜代替，切碎即可。