原創 天熱不想開火炒菜，此菜不炒不蒸，5分鐘做好，一次拌一斤能吃完
天熱不想開火炒菜，此菜不炒不蒸，5分鐘做好，一次拌一斤能吃完
之前好不容易溫度降下去了，隨著中秋的到來，溫度又上升到了一個高度，看著外面的大太陽，不僅不想出去玩了，更不想開火炒菜做飯了，一點也沒有胃口。而面對著這高溫天，唯有來上一盤凉拌菜最為爽。對於吃的人來說是凉爽、開胃，對於炒的人來說更是不用渾汗如雨的炒菜了，所以凉拌菜是最適合天熱不想開火炒菜的時候做的菜。而今天給大家說到的凉拌豆芽就是一個不炒不蒸，並且只要5分鐘就能做好的一個菜，而且非常好吃。
凉拌豆芽是一個看著很開胃，吃起來更開胃的菜，凉拌豆芽，吃起來是比較有嚼勁，並且很凉爽的菜，無論是用來拌米飯，還能直接作為主食吃，也能吃得飽。並且因為凉拌豆芽十分好吃，所以每次一次拌上一斤大家都能很快吃完。並且凉拌豆芽和大多數的凉拌菜也一樣，不用炒不用煮，只要簡單拌一下，並且5分鐘就能搞定好一份好吃的凉拌菜。那下麵的時間就給大家說說凉拌豆芽的做法，大家可以跟著一起做。
【凉拌豆芽】
我們只需要準備豆芽、香葱、蒜、小米椒、醋、芝麻香油、醬油、糖。買豆芽的時候先看芽根，沒有爛根根須發育好的是自然培育的，少根，根短，並且無根的就是化肥泡過的。然後看豆粒，一般的豆粒顏色是正常的，豆粒發藍的是化肥泡過的，最後擇段沒有和綏芬冒出，聞著沒有异味的是正常的豆芽。接著買完配料就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：香葱用清水清洗乾淨，並且將香葱切成段備用；蒜剝掉皮之後，切成蒜末備用；小米椒掰掉蒂把，切成圈備用。然後拿出一個碗，在碗中倒入鹽、細砂糖、醬油、2大勺陳醋、1大勺芝麻香油、然後放入切好的蒜末和小米椒，並且用筷子將調料快速的攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟2：拿出豆芽的根部擇掉，放在水中沖洗乾淨，如果有時間的可以提前將豆芽放在水中泡15分鐘，然後再開始清洗。接著在鍋中倒入適量的清水，然後開大火，將水燒開之後就將豆芽和香葱下鍋，開始燙，將豆芽燙熟之後就可以撈出，並且瀝幹水分之後將豆芽放入碗中，接著將醬汁倒入豆芽中，然後開始攪拌，拌均勻之後就上桌吃。
一份有嚼勁的凉拌豆芽就做好了。喜歡吃辣一點的還可以加上一點辣椒油，這樣吃起來是更香，更有味，大家下次可以試試。說起來凉拌豆芽做著還是很簡單的，只要拌一下就可以吃，而且不炒不蒸，只要5分鐘就能做好，並且一次拌一斤也能很快吃完，很適合天然不想開火的時候吃。