原創炒土豆絲，應該泡水還是焯水？其實都錯了，正確做法在這呢！ _營養健康

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2022-01-23 04:43:04

洋芋是一種大家時常都會接觸到的素食，不僅是價格十分的便宜，而且口味與營養那也是一點不差，囙此福斯對它那都是相當的喜愛。

洋芋中有著極高的澱粉含量，可以幫助人們補充極為充足的能量，而且洋芋做出來的美食真的非常下飯，往往只需要一兩個洋芋，大家就可以美美的吃上一餐。

洋芋最常用的烹飪管道無疑是炒制，一般人炒土豆絲，並不能保證每一次都做得完美，洋芋很容易就會出現粘鍋的情况，然後炒出來的成品都是軟踏踏的，口感一點都不好，所以人們就會想一些辦法去解决這個問題，一般就是泡水與焯水這兩種。那麼炒土豆絲，到底應該泡水還是焯水？其實這兩種方法都錯了，正確做法在這呢！

【家常酸辣土豆絲】

1、首先我們需要將洋芋清洗去皮，而後切製成絲狀，很多人為了顯示自己的刀工，就喜歡將其切得特別細，跟頭髮絲似的，但其實製作酸辣土豆絲，最為重要的就是一個勻稱，只要粗細基本保持一致就行了，太細了反而不好，稍微一炒就失去脆感了。

2、洋芋切好之後先清洗，而後用泡起來，不過注意不是大家使用的清水浸泡，而後使用食鹽、食醋混合清水一起浸泡，最後再取出瀝幹下鍋翻炒。

3、起鍋熱油先爆炒幹辣椒、蒜末和花椒，隨後加入土豆絲一起翻炒，看起來略微有一些透明之後，我們加上點食鹽、生抽，大火爆炒之後淋上點米醋，再加上蔥花炒勻就可以了。