原創 鹅肉是發物？ 吃了影響傷口癒合？ 專家總算說了大實話！
聽說鹅肉是發物，很多人不敢吃。 尤其是手術後的患者，說是吃多了會影響傷口癒合。 要减肥的朋友，有三高的朋友，也擔心鹅肉脂肪高，會昇血脂，容易長胖。 那麼，這些擔心有必要呢？
鹅肉上佳！
鹅肉就是這麼一個很容易被人誤解的食物，被冤枉了這麼多年，甚至有說鹅肉有毒的。 且聽不藥不藥博士分析分析。
鹅其實全身都是寶，鹅肉、鹅肝、鹅舌、鹅翅、鹅蛋等，我最愛吃的就是鹅肝，因不飽和脂肪酸的含量豐富，被稱為"人體軟黃金"。 但是要先說一下，鹅肝雖然味道鮮美且有諸多好處，但是可不能多吃。 鹅日常活動（包括飛行）等需要大量能量儲備，而這些能量大部分存儲在肝臟中。 不但如此，鹅肝膽固醇含量非常之高（每百克含膽固醇285毫克），而且膳食纖維、維他命C、煙酸、硒元素等含量基本為0。
但是鹅肉就不一樣了，鹅肉是一種營養價值很高的食物，鹅肉的組成與人體肌肉的組成很相似，所含的都是優質蛋白質。
乍看鹅肉的營養成分嚇一跳，鹅肉居然脂肪含量高達20%，但是大家別怕，因為首先這個是按鴨肉可食部來算的，包含了厚厚的皮下脂肪部分。 真正純鹅肉中的脂肪含量並不高，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。 而且主要是含量較高的不飽和脂肪酸，對心腦血管還有好處。 當然，吃任何食物，都要一切都要適可而止。
怎麼樣吃最好？
鹅肉不像鴨肉那樣性凉，較為平和，歸脾肺經。 具有益氣補虛、止咳化痰的功效，比較適合脾虛，身體虛弱，氣血不足，營養不良的人食用。
在寒冷季節，比較適合食用。 像鹅肉燉蘿蔔、鹅肉燉冬瓜等都是補陰的上佳菜肴。
飲食禁忌
上面也提到了一些，首先不可過量食用，也不易吃凉的鹅肉，這樣食用反而會傷脾生濕而生濕疹。 而且多食肥甘厚膩，易發生癰瘡。 不建議配合辛辣食用，易生胃火而生痤瘡。