原創做蘿蔔乾，四川大姐教你正確方法，香辣脆爽，放半年也不會壞 _營養健康

admin

2022-01-25 08:50:34

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冬天是吃蘿蔔的季節，大白蘿蔔、小圓蘿蔔、胡蘿蔔等占滿了菜市場，這些蘿蔔售價便宜，有的幾毛錢一斤，有的一塊錢一斤，人們一次買十幾斤回家，放在冰柜裏慢慢的吃，若是不想吃了，就將其做成蘿蔔乾，美味耐存放又下飯。

眾所周知，蘿蔔乾的吃法多種多樣，既可以用來配粥，又可以下飯，還可以當日常小零食。不過外面買的蘿蔔乾不一定衛生，所以不少朋友想要自製蘿蔔乾，奈何手藝不够。其實若是想做蘿蔔乾，四川大姐可以教你正確方法，吃起來香辣脆爽，放上半年也不會壞。

第一步：把蘿蔔清洗乾淨後，切成條狀的形態放在容器中，然後往裏撒入適量的鹽，用手或筷子拌勻後，將蘿蔔條醃制2小時左右。

第二步：將醃制好的蘿蔔條拿出來，擠幹多餘的水分後，放在光照充足的院子裏進行晾曬，通常需要晾曬3-7天左右。

第三步：將晾曬好的蘿蔔條清洗乾淨，如果太幹的話，就用開水浸泡一會兒，然後放入辣椒面、鹽、花椒粉、白糖等調味料，拌勻後就可以食用了，這樣做出來的蘿蔔乾香辣脆爽。

最後，多餘的部分就用小罐子存放起來，密封後放在保鮮層，可以存放很久的時間。為了新增蘿蔔乾的存放日子，大家也可以在晾曬幹後，就放在乾燥通風的地方，想吃的時候就拿一些出來浸泡凉拌，這樣蘿蔔乾放半年也不會壞掉。

以上便是四川大姐做蘿蔔乾的方法，看似簡單，可是實際操作起來步驟挺多的，愛吃蘿蔔乾的朋友，有空可以嘗試一下喲，