原創 醃鹹鴨蛋，多加一點它，不用一滴水，個個起沙流油！
admin
2022-01-29 16:42:40
醃鹹鴨蛋，多加一點它，不用一滴水，個個起沙流油！
說起鴨蛋，我們都知道營養價值比較高，價格也是比雞蛋貴一點。 鴨蛋含有大量的脂肪、蛋白質還有豐富的膽固醇。 我們一般會清煮鴨蛋或者炒鴨蛋等吃法。 但還有一種吃法深受人們的喜愛。 那就是醃制的鹹鴨蛋，鹹鴨蛋放置的時間會長很多，並且在沒有菜的情况下就可以搭配饅頭或者其他主食填飽肚子。 吃起來方便快捷。
鹹鴨蛋，我們都是喜歡吃起沙流油的那種，但是買鹹鴨蛋，價格不是很划算。 因為醃鹹鴨蛋做法屬於簡單的，所以很多人會買一些新鮮的鴨蛋，回家自己醃制，但是醃制出來的鴨蛋比較鹹，但不會起沙流油，口感一點也不如買的好。 其實那是醃制的方法錯了，這樣做，醃出的鴨蛋起沙流油，一點不比外面的差。 醃鹹鴨蛋，多加一點它，不用一滴水，個個起沙流油！
醃鹹鴨蛋
所需食材：鴨蛋、白酒、食鹽、熟油
1、把新鮮的鴨蛋放入清水中清洗乾淨，注意看鴨蛋殼有沒有裂縫，有裂縫的話就不要用了，雞蛋殼上贓物有必要可以用鋼絲球擦洗乾淨。
2、準備兩個容器，一個放熟油，另一個倒入白酒，把洗好的鴨蛋沾裹上熟油，再沾滿白酒，瀝幹後，再裹上食鹽。
3、然後把鴨蛋用保鮮膜包起來就可以了。 將包有保鮮膜的鴨蛋放入密封的容器內，放到太陽下暴曬4個小時左右即可。 如果放到陰涼處，10天左右就可以。
用熟油，可以使蛋殼空隙密閉，在蛋殼上形成一種選擇性的"屏障"，讓鴨蛋更容易吸收鹽分，更容易入味。 還能防止細菌污染，同樣的方法也可以拿來醃雞蛋。 醃鹹鴨蛋，多加一點它，不用一滴水，個個起沙流油！
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