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熬小米粥加水直接下鍋？ 少了這兩步，難怪不香不稠，還沒有米油！

小米是傳統的健康食物，還是北方的主要食物之一，特別是晚餐有喝小米粥的習慣。 小米粥是小米最家常的做法，小米粥，口味清淡，都是小米的清香味，並且還製作簡單。 小米含有多種維他命、胺基酸、脂肪、碳水化合物等，營養價值極高，囙此有著"代參湯"之稱。

小米特別適合氣血虧損、體質虛弱者食用。 通常很多婦女在生產之後都用小米粥來調養身體。 對於老年人和虛弱的病人，小米粥也是最理想不過的滋補品。 小米還有養胃的作用，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的作用，囙此很多有胃病的人都會選擇長時間喝小米粥。 我們在家熬的小米粥通常會直接下鍋煮，這樣就會出現很清淡，一點不粘稠的現象，並且很少會熬出米油。 總感覺少了點什麼。 其實就是少了兩點，所以熬出的小米粥不好喝。 熬小米粥加水直接下鍋？ 少了這兩步，難怪不香不稠，還沒有米油！

小米粥

所需食材：小米、水、白醋

1、把小米用清水淘洗乾淨。

2、準備一盆清水，把淘洗乾淨的小米倒入盆內，倒入適量白醋，攪勻，浸泡25分鐘左右。 然後撈出瀝幹水分。

3、往小米內倒入適量香油，攪勻。

4、起鍋熱油，倒入伴有香油的小米，翻炒到小米水分全部消失，還發出濃濃的米香為止。

5、另起鍋添水，倒入小米，煮開後，熬煮25分鐘左右，邊熬煮邊攪拌，防止粘鍋。 熬好後即可食用。

用白醋浸泡小米，可以利用白醋的物理性質軟化小米的外殼。 煸炒小米，可以促進小米的開裂，這樣後面熬煮的時候，就會輕鬆熬出米油。 熬小米粥加水直接下鍋？ 少了這兩步，難怪不香不稠，還沒有米油！

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