原創 這樣的雞蛋餅，不到季節吃不著，清香鮮甜還軟嫩，饞了一年才吃到
這樣的雞蛋餅，不到季節吃不著，清香鮮甜還軟嫩，饞了一年才吃到
我們家生活在鄉下，小的時候特別羡慕那些生活在都市裏的孩子，有高樓大廈，還有各種各樣的玩具和遊樂場，爸媽帶我去一趟我都能高興好幾天呢。 不過現在年齡增大了，反而感覺鄉下要好一些，沒有人與人的勾心鬥角，還能在自家小院裏種點菜，不噴灑農藥，一年四季都能吃得到，家裡人吃著更安全還放心。
其實生活在鄉下，最好的不是可以擁有自己的菜園子，而是可以在春天和夏天裏吃到各種各樣的野菜，這些野菜味道鮮美，具有一定要的食用價值和營養價值，不過它們的季節性是很强的，錯過了上市的季節就吃不到了，所以愛吃野菜的朋友要抓緊了。 每年三四月份最好吃的野菜就是榆錢了，也就是榆樹上長的種子，是一種類似於樹葉一樣的東西。
榆錢嫩綠的顏色，小小的一片一片的，吃起來還是清香鮮甜的，正所謂是又好看還好吃，從小到大，這個季節裏，我最喜歡吃的就是老媽做的榆錢雞蛋餅了，軟嫩香甜，散發著清香，吃起來也算是別具一番風味的。 去年因為工作的關係，去了外地，剛好錯過了榆錢鮮嫩的時候，所以也沒吃上，今年可是抓住了機會，一定要多吃一點的。 下麵呢，就把這道榆錢雞蛋餅的詳細做法分享給大家，愛吃的朋友一定要做一做嘗一嘗，這樣的雞蛋餅，不到季節吃不著，清香鮮甜還軟嫩，饞了一年才吃到。
【榆錢雞蛋餅】
所需食材：榆錢、雞蛋、清水、食用油、麵粉
步驟一：榆錢去掉黃葉和爛葉，放入清水中多多淘洗幾遍。
步驟二：把洗好的榆錢放在一旁，最後控幹水分備用。
步驟三：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻。
步驟四：然後把榆錢倒入雞蛋液中，全部攪拌均勻。
步驟五：然後往榆錢雞蛋液中倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀。
步驟六：電餅鐺或者平底鍋內刷一層食用油加熱，然後倒入適量榆錢雞蛋麵糊。
步驟七：用鏟子攤平整，直到兩面烙至金黃色，即可取出食用。
小貼士：
1、榆錢是生長在樹上的，難免會有一些小蟲子或者灰塵，所以建議大家多多清洗幾遍，這樣吃起來會更放心。
2、榆錢吃起來的味道是清鮮香甜的，所以我吃的時候都是不放食鹽的，因為放了食鹽反而把榆錢的清甜給蓋住了。
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