原創木耳和它一起炒，不僅抗癌防癌，還能清化血管，多吃有益健康 _營養健康

admin

2022-02-01 02:57:28

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黑木耳是餐桌上常見的食物，受到不少人喜愛。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一，頭髮變白的人應多吃黑木耳。

黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增强機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質，這兩種物質能够促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。

木耳作為一種營養豐富的食材，具有降血脂軟化血管的作用，而山藥富含黏液蛋白，也具有健胃、封锁血脂在血管壁的沉澱的作用，家裡老人要多吃！

木耳炒山藥

所需食材：

新鮮山藥一段（300克左右）、幹木耳少量（依照個人口味調節）、青椒和紅椒各1個、葱薑蒜等適量。

做法：

1. 將山藥削去表皮，然後斜著切成2釐米左右的小薄片，裝入空碗中，加入少量食鹽和清水，浸泡待用（山藥表面極容易氧化，加點水防止其表面氧化變黑）；

2. 將木耳放入溫水泡發，用手揉捏取出含有的泥沙，撈出瀝幹水分備用；

3. 將青椒和紅椒用刀對半分開，然後挖去內部的籽，再用刀切成小段，葱薑蒜分別切成葱段、薑片和蒜泥備用；

4. 鍋中加入清水，大火燒開，然後將準備好的山藥和木耳倒入燙30秒，撈出後迅速放入冷水中冷卻，然後瀝幹備用；

5. 大火將平底鍋燒熱，然後加入蒜蓉、薑片和葱段，翻炒出香味；

6. 倒入抄過水的山藥和木耳以及切好的青椒和紅椒，鍋中加入少量食鹽和雞精調味，即可出鍋。

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（圖片來自網絡）