每日一膳|大年初二這道“笑哈哈”，寓意開年龍騰虎躍~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！
2022年，是"每日一膳"走過的第7個年頭啦，感謝大家這一路的陪伴與支持。 新春之際，楊志敏教授攜"每日一膳"團隊祝大家吉祥如意，身體健康，事事順利，虎虎生威！
今日推薦
龍騰虎躍——避風塘炒蝦
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< strong>資料:
< span style="font-size: 16px；"> 海蝦400克，麵包糠70克，大蒜4瓣，料酒2勺，食鹽1小勺，花生油、胡椒粉、生薑絲、蔥花適量。
< strong>做法：
< span style="font-size: 16px；"> 1.大蝦洗淨剪去蝦須蝦槍，挑沙線，加食鹽、料酒、胡椒粉、生薑和葱醃15分鐘左右。
< span style="font-size: 16px；"> 2.平底鍋內多放一些花生油，油熱後將蝦倒入鍋中，不停地翻面反復煎炸，直至變成金黃色，盛出待用。
< span style="font-size: 16px；"> 3.利用鍋底餘油小火炒蒜末，煸黃煸香，要注意火候，不要炒焦。
< span style="font-size: 16px；"> 4.加入麵包糠翻炒； 再調入1小勺鹽，小火煸炒至麵包糠變金黃色。
< span style="font-size: 16px；"> 5.加入煎熟的大蝦，翻炒均勻至麵包糠裹在大蝦表面，撒上蔥花即可關火。
< strong>專家點評：
< span style="font-size: 16px；"> 正月初二，謂之"開年"，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。 在飲食習俗方面，正月初二這天的中午飯稱"開年飯"，菜式豐富多樣，皆取吉祥之寓意。 避風塘炒蝦寓意開心"笑哈哈"。 蝦本身的營養價值高，能增强人體的免疫力和性功能，具有補腎壯陽，抗早衰的作用，尤其適宜中老年讓人及腎虛人群，也適合福斯保健食用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
< span style="font-size: 16px；">< strong>本期當值醫生：原嘉民
< strong>主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。
< strong>擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火（反復口腔潰瘍、痤瘡）、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、 產後調理等。
< strong>出診時間：週三下午：大德路總院西區5樓3號室； 週六上午：大德路總院研修樓7樓3號室。
想要知道您是何種體質？ 可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
< span>"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：張靚雯
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍