原創 自從學會幾道特色家常菜，開胃下飯，讓你家人夏季不再食欲不振
admin
2021-07-03 11:01:16
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啤酒排骨燜洋芋
食材：排骨大半磅、洋芋幾個、啤酒1罐。
做法
1、洋芋切滾刀塊，炸一炸，這樣洋芋燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；
2、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片薑，燒至變色，倒入洋芋與排骨，迅速翻勻，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、醬油（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒麵，翻幾下，蓋鍋蓋；
話梅排骨
食材：排骨（400克）、話梅（10顆）、薑片（適量）、大葱（適量）、冰糖（適量）、料酒（適量）、油鹽（適量）。
做法：
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋，加入兩片薑，一起焯水後撈出。
4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後。
6、下入炒過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入薑片、大葱和適量的料酒，一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。
10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、洋芋、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、洋芋切片放入容器底部；
醬香黑猪脚
做法：
1、把黑猪脚治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和薑葱醃8小時，待上籠蒸熟後，取出晾凉。