原創 讓嘴巴直呼過癮的幾道美食，好吃下飯，簡單美味，每一道都值得嘗
admin
2021-07-03 11:01:26
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火爆肥腸
食材：肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1醬油、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1.肥腸一定要清洗乾淨！兩面都是反復清洗，然後放鍋裏焯水撈起，剪開一段一段。
2.鍋裏倒入適量的油，薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味，加入肥腸，翻炒下，加入3勺生抽、1勺醬油、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蚝油攪拌均勻。
3.倒入3碗凉水，加入適量花椒，開始燜煮。
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、葱段適量、鹽3ml、醬油15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裏，加入料酒，鹽，生抽，薑片，葱段，醃制20分鐘。
2.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
3.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油裏倒入幹辣椒，花椒炒香。
大盤雞
做法
1.雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝幹；
2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香；
3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，醬油，白糖炒至上色；
霸王猪蹄
資料：猪蹄、紅椒、花椒、醬油、鹽、紅油、料酒
做法：
1、猪蹄洗淨，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝幹備用；紅椒洗淨切段；
2、油鍋置火上，放油燒熱，入紅椒、花椒爆香後，放入猪蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味；