做好韭菜盒子有講究，正確做法和技巧分享給你，請收好！
韭菜盒子從小就愛吃，媽媽嘗嘗給我做的吃，小的時候能一次吃兩個還嫌少，現在要做韭菜盒子，能吃上六個，是不是太誇張了，每次做上二十個韭菜盒子，結果和老公孩子搶著吃，太香太好吃了，韭菜盒在外面吃著酥脆，裡面餡料香軟，好吃的不得了， 我是北方人，老公是南方人，成功的帶著他喜歡上了麵食，幾天不吃麵食饞的慌。 韭菜盒子的面皮有兩種，一種是燙麵的，一種是發麵的，我覺得還都挺好吃的，不知道你喜歡吃哪種？ 不過做好韭菜盒子也需要一些技巧，知道你能掌握其中的精髓，說不定你也能去掙大錢了呢，今天將韭菜盒子的正確做法和技巧分享給你，請收好！ 需要食材：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、香油、蚝油、料酒、食用油。
1、首先將韭菜摘淨洗淨，洗的時候，要儘量細心，不然吃的時候，會有泥沙打口就不好了，然後將韭菜切碎放在碗中，澆上一些食用油，攪拌待用，這樣做是放置韭菜脫水。 再將雞蛋打入碗中，撒上一些食鹽和料酒，少量料酒可以讓雞蛋更香，沒有腥味，打散雞蛋待用。 這裡會有一個小技巧，那就是韭菜遇到鹽的話，會出水，所以在韭菜碎中，不要加入食鹽，在雞蛋中加入鹽來提味，就可以了。 2、鍋中加入適量食用油，加熱後，將雞蛋液倒入，用筷子攪拌雞蛋液，朝著同一個方向攪拌，最後炒成雞蛋碎就好了，這樣做了之後，雞蛋直接就是碎的，不用剁雞蛋了，免得案板弄油。 將雞蛋倒進韭菜盆中，加入香油和蚝油，攪拌均勻。
3、下來就可以和麵了，麵粉加入面盆中，用開水來燙麵，這樣比較快，水要分次加入，一邊加入一邊攪拌，最後加入一些食用油，將麵粉和成很光滑的麵團，放置半個小時。 其實不管是用什麼管道的和麵，都能做出好吃的韭菜盒子，大家可以做發麵的，或者死面，都可以，看自己喜歡哪很重口感了。
4、時間到後，將麵團搓成長條，然後用刀切成合適大小的劑子，將每個劑子擀成厚度適中的面皮，包上韭菜雞蛋餡料，包成韭菜盒子的形狀，或者是做成別的形狀也很好，比如餡餅的樣子，不過我還是認為韭菜盒子就該是韭菜盒子的樣子， 對著月牙形是最好的。
5。 鍋中刷上食用油，加入之後，將韭菜盒子放入，兩面都煎成金黃色，就可以取出開吃了。
韭菜盒子很好吃的味道，皮薄餡大，太香了，外酥裏軟好吃的不得了。