原創 做小龍蝦，不光要加啤酒，還要加點它，小龍蝦更加香嫩無腥味！
現在正是吃小龍蝦的時候，走在街上時不時的能見到小龍蝦新店開業的活動，開業大酬賓有巨大優惠，或者新店開業吃小龍蝦送啤酒等活動，還有在菜市場、量販店都能聽到小龍蝦的叫賣聲，可見這時候小龍蝦很暢銷，到了晚上夜市上吃燒烤點小龍蝦的人就更多了， 幾乎一桌桌的都吃的小龍蝦。 想要吃到最實惠的小龍蝦，那當然還是自己做的吃了，這樣才能吃得過癮。 不過很多人吃過很多次小龍蝦，但從來沒有自己做過小龍蝦，根本就不知道該怎麼下手處理，要是你喜歡吃小龍蝦不會做，就趕緊看過來，做一道蒜蓉小龍蝦，味道香濃好吃。 很多人做小龍蝦的時候，可能只知道加啤酒，光這樣是不好吃的，還要加它，做出來的小龍蝦更加香嫩無腥味，好吃極了！ 蒜蓉小龍蝦
需要食材：小龍蝦、蒜瓣、食鹽、白糖、啤酒、雞精、葱薑、蒜蓉、香菜、蔬菜汁
先將新鮮活小龍蝦放在清水中養上一天，再將蝦頭帶須的部位剪掉，還要將尾部連脊背的一根筋去掉，然後用刷子逐個將小龍蝦刷洗乾淨。
下來要將小龍蝦進行醃制，放入花椒、葱薑、白酒和食鹽，醃制20分鐘，這步非常重要，不能少了這步。
醃制之後，鍋中加入足量食用油，燒熱到六成熱的時候，將小龍蝦放入鍋中，炸上15秒就可以撈出了，不要炸的時間過長，撈出控油。
另起一個鍋，加入一點食用油，燒熱後，下入蒜瓣、葱絲、薑片炒出香味，倒入啤酒和蔬菜汁，再加入食鹽和雞精調味。
將炸好的小龍蝦放入，同時加入蒜蓉，開大火燒開之後，調成小火煮3分鐘。
時間到後，關掉火小龍蝦浸泡十分鐘後，撒上一些葱末或者是香菜末，就可以了。
做好蒜蓉龍蝦要掌握這些技巧：1、小龍蝦買回來後，需要靜養一天，這樣小龍蝦更加乾淨。 2、處理小龍蝦的時候一定要將蝦頭帶須的部位剪掉，還要將尾部連脊背的一根筋去掉。 3、最重要的醃制不能少，醃制後小龍蝦更好吃。 4、炒小龍蝦前，一定要先炸制，這樣經過炸制後，頭部和尾部會開裂，這樣就會在浸泡的時候更加入味好吃。 5、炒的時候蒜瓣要炒到發黃，散發出極大的香味才好。 6、做小龍蝦的時候，不光要加入啤酒，要同時加入蔬菜汁，這樣小龍蝦做好後更香。
掌握好這些技巧，以後再也不用到外面吃小龍蝦了，自己做的小龍蝦既實惠又好吃，喜歡就來試試。 做小龍蝦，不光要加啤酒，還要加點它，小龍蝦更加香嫩無腥味！