原標題：每日一膳|週末，與寶寶一起做道"親子菜"，補五藏，溫中行氣~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

紫菜鰻魚卷

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< strong>資料：

鰻魚2-3條，紫菜若干，雞蛋2-3個，玉米澱粉、韭菜、花生油、香油、食鹽、料酒適量。

< strong>做法：

（1）鰻魚洗淨，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內，加料酒、食鹽、雞蛋清，再加清水適量，用力攪拌，再加入澱粉、香油，即成魚泥。

（2）雞蛋打入碗內，加澱粉、食鹽，用筷子調勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。

（3）攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小葱，順次卷攏。 依此方法做若干條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即可。

< strong>專家點評：

《日用本草》記載鰻魚能"補五藏，治一切風疾，腸風下血"，搭配性味辛甘、能溫中行氣的韭菜，可扶正補虛，是一款老少鹹宜的親子菜式，適合週末親子一起動手製作和享用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

< strong>本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。 廣東省體質健康管理學會委員。 師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。