原創 炒蓮藕時，蓮藕發黑還粘鍋？ 很多人做錯這關鍵一步，難怪不好吃
admin
2022-02-15 05:37:48
<！---->
蓮藕有很多的做法，如果是比較粉的蓮藕，我們喜歡拿來燉湯吃，這樣口感會特別綿軟，但是還有一種比較脆蓮藕，大家最喜歡的做法就是炒蓮藕了，清炒蓮藕的味道特別的好，而且是一道美容養顏又降脂的菜，特別適合女性朋友們多吃。 但是很多朋友都特別煩惱，那就是炒蓮藕的時候總是會發黑，這樣子顏值就低了，口感也沒有那麼好。 今天我就告訴你，炒蓮藕不會發黑的竅門。
【清炒蓮藕的竅門】
第一、切好的蓮藕，放到水裏浸泡，記得加幾滴醋，泡上一會兒再拿出來炒。 這樣子炒出來的蓮藕會特別白。 因為酸醋可以有效的抑制蓮藕表面的一種酶的氧化，就是多酚氧化酶。
第二、簡單焯一下水，我們可以煮好一鍋開水，等水沸的時候就把切好的蓮藕丟下去，只要煮上20秒鐘再撈起來就可以了，因為高溫可以破壞掉多酚氧化酶的一種活性，撈出來以後清炒，這樣炒出來的蓮藕也是特別白的，顏值很高。
第三、浸泡鹽水，我們把切好的蓮藕，放到一個大碗中放水浸泡，浸泡的過程中撒入一些食鹽，因為鹽水也可以抑制蓮藕的氧化，過一會再撈出，然後清炒，這樣炒出來的蓮藕也是特別的白的，特別的好看。
【清炒蓮藕的益處】
清炒蓮藕是特別脆的，是特別適合夏天的一道菜，而且蓮藕也是清熱解毒的，女性多吃蓮藕還可以補血，美容養顏是特別好的滋補品。 蓮藕當中的含鐵量是特別高的，所以說可以促進我們的造血功能，常吃蓮藕的女性臉色都是特別好的。
然後也是比較凉性的菜，所以說女性在經期最好也不要食用。 然後還有很大量的水分，還有膳食纖維，各種維c，有很好的潤腸作用，也是一款有效排毒的食材。
那麼關於清炒蓮藕不會變黑的小妙招，你還知道哪一種呢？ 記
相关内容
热门资讯
原创 晒...
标题：晒晒我家元旦晚餐，3个人4道菜1瓶酒，吃得很满足，你觉得如何？ 在这个寒冷的冬日里，没有什么...
原创 外...
标题：在家也能享受鱼头泡饼的美味，只需五分之一的价格 在这个快节奏的时代，我们总是在寻找既经济又美...
“珍奇辽味”——2025东北亚...
山海蕴珍味，文明传远香。12月24日至30日，“珍奇辽味”——2025东北亚美食文化交流周暨辽河口美...
原创 晚...
标题：晚餐吃啥不知道？给你分享四道让你停不下来的美食 在这个快节奏的生活中，晚餐的选择往往成为我们...
破局餐饮收入疲软：以“四季时令...
前言 FORWORD 当前，受经济环境变化与企业预算收紧的影响，酒店餐饮长期依赖的企业宴请、商务接待...