原創 炸裡脊時，直接下鍋炸就廢了，多加三種東西，裡脊酥脆可口更好吃
我從小就是一個吃貨，尤其是喜歡吃油炸食品，其他的油炸食品還好說，但是炸裡脊的價格實在是太貴了，每次看到都眼饞，但是又捨不得兜裡的那幾個銀子。
相信很多人都是非常喜歡吃炸裡脊這道美味的吧？ 雖然炸裡脊非常美味，但是它的價格也是非常高的，以前一份炸裡脊怎麼也得幾十塊錢，今年猪肉的價格漲了，我這邊一份炸裡脊快要100塊錢了，真的是肉疼啊！
這個時候大家有沒有想過自己在家裡面炸裡脊呢？ 這樣我們又可以用原本的價錢吃一份好吃美味的炸裡脊了。 現在就來為大家分享一下它的具體做法，喜歡的朋友們可千萬要注意了哦！ 炸裡脊時，直接下鍋炸就廢了，多加三種東西，裡脊酥脆可口更好吃。
第一步：裡脊買回來之後清洗乾淨，用刀切成1cm厚的片狀，繼續切成長條的形狀，放到大碗裡面。
第二步：向裡脊裡面加入適量食用鹽，適量的生抽、料酒、葱段、薑片，將裡脊抓拌均勻之後放到一旁醃制30分鐘左右。
第三步：向裡脊當中打入一個雞蛋，繼續抓拌均勻，讓裡脊充分吸收雞蛋液之後加入適量的澱粉和麵粉，用手再次抓拌均勻之後備用。
提示：很多人在給裡脊上漿的時候都只加麵粉，這樣炸出來的裡脊會很硬，口感一點也不酥脆，加點澱粉就好多了。
第四步：起鍋，向鍋裡面多加入一些花生油，大火將花生油燒到五成熱之後調到中火，將之前攪拌好的裡脊一個個放入到油鍋當中炸到表面金黃色，將裡脊撈出來控幹油分之後裝盤。
提示：本人炸裡脊的時候試過很多油，最後發現用花生油炸出來的裡脊味道最吃，有非常濃郁的香味。 另外，炸裡脊的時候一定要用中火炸，這樣炸出來的裡脊受熱更加均勻，火候也更好掌握，不容易出現裡脊被炸糊了的現象。 炸裡脊的時候只炸一遍就可以了，不需要複炸，如果喜歡吃稍微焦一點的可以複炸一下。
以上就是今天為大家分享的炸裡脊的具體做法了，裡脊炸好之後可以加入一些椒鹽、辣椒面等調味料，這樣做出來的炸裡脊味道更好吃。
最後為大家總結一下：想要炸裡脊變得好吃一定要切記不要直接下鍋炸裡脊，這樣就廢了，炸裡脊時應該首先用雞蛋液將裡脊攪拌均勻，讓裡脊充分吸收雞蛋液之後再加入適量的麵粉和澱粉，多加入這三種東西，這樣炸出來的裡脊才會更好吃。