保胃健康|從主食、水果到調味品，這些“黃色食物”，正適合長夏補脾胃
中國古代五行學說的木、火、土、金、水五行，應用於中醫學指的就是肝、心、脾、肺、腎五臟，五季中配之以春、夏、長夏、秋、冬五季。脾胃在五行屬土，居中央為中土，與長夏之氣相通。
《素問·經脈別論》說"飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺，⋯⋯"。這就說飲食物中營養物質的吸收，全賴於脾的轉輸和散精功能，脾胃共同承擔著化生氣血的重任，同為"氣血生化之源"，人體的氣血是由脾胃將食物轉化而來的。所以說脾胃是人體的"後天之本"。
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為什麼長夏黃色食物宜養脾胃
七八月正處於長夏。中國古代從醫者在長期的實踐中得出：一年並非四季，而是春、夏、長夏、秋、冬五季，其中的長夏即陽曆的七、八月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣。
脾在五行中屬土。五季中的"長夏"對應五行中"土"，囙此有"長夏最宜補脾土"之說。
黃色食物補脾胃。五色五味入五臟，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黃入脾、甘；黑入腎、鹹。意思是說，白色食物補肺，紅色食物補心，綠色食物補肝，黃色食物補脾，黑色食物補腎。
囙此，長夏（七八月）宜食用黃色食物補脾胃。
另一方面，從現代營養學的角度來講，黃色食物富含維他命A、維他命D。維他命A能保護腸道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患發生；維他命D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨强筋。囙此現代營養學也認為經常食用黃色食物，可以增强脾胃功能，也就是說促進消化食物、吸收營養的功能。
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常見的黃色食物有哪些
黃色食物能够養脾胃，但人有不同體質，食物也有寒性和熱性之分，所以具體食用時要注意區分，選擇適合自己身體狀況的食物。
下麵是一些常見的黃色食物的性味和功效：
（一）五穀雜糧
（二）黃色水果
（三）調味品
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健脾養胃的黃金粥
南瓜非常適合在夏季食用，《滇南本草》記載："南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經。"能補中（脾胃）益氣，潤肺化痰，有和血養血，驅蟲解毒，治渴止喘等作用。
‖食療方
黃金粥
資料：南瓜150克，黨參20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）
做法：將南瓜去皮切塊，與洗淨的黨參、大米、瘦肉放入鍋中，加入清水，大火煮開、小火慢熬。
功效："黃金粥"就是用黃色食物和藥物煮粥。熬出來的粥香濃可口，營養均衡，適合於脾胃虛弱、氣血不足、營養不良的人食用，也適合病癒後調養和產婦食用。
•黨參色黃味甘，入脾胃，有補中益氣、生津養血的作用，囙此我常常推薦脾氣虛的人吃黨參，但和黃芪比起來，黨參的補氣力度還是弱一些，囙此氣虛明顯的人可以加上黃芪20克，二者共用來增强補氣的效果。
小貼士：哪些人群不適合吃南瓜？
•發燒的人不能吃南瓜，因為南瓜是熱性食物，在發燒期間食用南瓜會不利於退燒。
•咽喉腫痛的人食用南瓜會加重病情。
•脾胃濕熱的人忌食南瓜，過多食用會助長體內濕熱症狀。
•有腳氣，黃疸，濕阻化熱者忌南瓜。
執行編輯：莊映格
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