原創 私房澆汁豆腐，酒香黑椒肥牛粒，爆炒麻辣雞，紅酒燴排骨
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化； 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得"烹飪王國"的美譽。 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
素燒茄子
資料：茄子1個、青豆1把、沙拉油2大勺、食鹽1小勺、醬油1大勺、葱1段、薑3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。
做法：
1、茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
2、等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太幹，不然反倒不好吃了。 這樣做不僅省油而且省火。
3、葱薑切好備用，對了，還要多拍點蒜末。
4、鍋熱後倒入食用油，烹香葱薑後下入茄子。 翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
5、烹入醬油翻炒均勻。
6、蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為"不會燒焦的鍋具"。
7、待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
8、烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
洋芋燒五花肉
資料：五花肉適量、洋芋適量、鹽適量、雞精適量、葱適量、薑適量、料酒幾滴、醬油適量、植物油適量、水適量、香葉適量
做法：
1五花肉切成兩釐米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝幹水分，放入三片鮮薑片，兩段大葱，滴入醬油，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘。
2洋芋去皮洗淨後切成滾刀塊備用。
3鍋內放油，燒熱後放入醃制好的五花肉煸炒至上色，如果醃制五花肉時的醬油少，可以在此時適當再滴入一些。
4充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉制。
5半小時後改用砂煲，將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉制。
6五花肉可以用筷子穿過後加入洋芋塊，繼續燒開。
7慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可。
鳳梨魚塊
資料：石斑魚（或鱈魚）背肉200克、鳳梨（或罐頭）100克、青紅椒各1個、檸檬汁1小匙、料酒1小匙、鹽1/4、蛋黃1顆、玉米澱粉3大匙、蕃茄醬3大匙，砂糖1大匙、油適量
做法
1、將魚肉切成2CM大小方塊，檸檬汁、料酒、鹽醃制15分鐘；
2、鳳梨切成小方塊，青紅椒切成小塊備用；
3、鍋內燒熱油，魚肉先沾上蛋黃液，再逐塊沾上幹玉米澱粉，放入170度油鍋內，中火炸至表面微黃色後撈起瀝油；
4、將玉米澱粉1匙、蕃茄醬3大匙，砂糖1大匙放入碗內混合，鍋內放1小匙油，倒入醬料燒至濃稠；
5、倒入鳳梨塊及青紅椒塊翻炒至斷生，再加入炸好的魚塊翻炒，30秒左右即可出鍋
黑椒煎燜小牛肉
原料：
牛排一塊（1000克）、洋葱、紅椒、胡蘿蔔、西芹、小葱、香菜、紅麴米、凝膠片。
調料：
黑胡椒碎20克，冰糖、白糖、麥芽糖、黃油、醬油。
做法：
1、取牛排一塊對切開，正面撒上黑胡椒碎，醃制30分鐘。
2、鍋燒熱，下少許油，至6成熱時下入醃制過的牛排，煎至金黃色時取出。
3、取不銹鋼桶1只，放小葱、香菜墊底，把煎好的牛排放在上面，把洋葱、紅椒等蔬菜料炒出香味，倒入桶內，加水沒過牛排，再加白糖等調料用小火煨1小時。
4、取出牛排，去骨改刀成塊，加原湯放凝膠片3片，收濃湯汁裝盤。
小貼士：
1、牛排先用黑胡椒碎醃制再煎能保證香味。
2、蔬菜炒出香味，燒時用小火煨以保持鮮嫩度。