原創 年夜飯推薦：爆炒酸辣雞雜，芒果醬炒蝦，醬爆豆腐的做法
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史册的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
爆炒酸辣雞雜
資料：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、葱幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量
做法
1. 雞雜. 洗淨. 切好，肝不要切太薄，資料處理好。
2. 泡椒水. 鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖. 白胡椒粉. 生抽. 醬油. 放一個小碗裏攪拌均勻備用。
3. 鍋裏倒油，先放生薑大蒜下去爆香. 再放小米椒. 泡椒、豆角爆香。
4. 然後把雞雜放下去翻炒，大火，放一點啤酒下去翻炒。
5. 然後把小碗裏的調料倒下去. 把青椒放下去。
6. 爆炒斷生後. 把蔥花和雞精放下去. 略微收一下汁。 關火. 裝盤。
芒果醬炒蝦
做法：
1. 蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴蝦殼另放；
2. 蝦仁用鹽、料酒、薑醃制片刻；
3. 芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡忌廉、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒
4. 橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼；
5. 蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；
6. 加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。
醬爆豆腐
做法
1、土豆油炸熟備用； 豆腐汆燙後切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用
2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉和少許清水調成汁
3、炒鍋中無需放油，倒入調味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及土豆翻炒均勻，最後加入蒜苔丁翻炒幾下，撒上芝麻即可出鍋。