原標題：每日一膳|這道香噴噴的艾香饅頭，你吃過嗎~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

< strong>艾香饅頭

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< strong>資料：

< span style="font-size: 16px；">< span>新鮮艾葉100 克，普通麵粉250 克，白砂糖50 克，酵母3 克，花生油5g ，食鹽1g 。

< strong>做法：

< span style="font-size: 16px；">< span>（1 ）新鮮艾葉洗淨摘除老梗，留嫩葉，焯水2分鐘後撈出，用冷水反復沖洗幾遍，擠去多餘水分，放入攪拌機中，加水30毫升攪拌成艾草糊。

< span style="font-size: 16px；"> （2）用溫水泡開酵母。

< span style="font-size: 16px；">< span>（3 ）把艾草糊、麵粉、白砂糖、酵母水、花生油混合均勻，麵團室溫鬆弛5 分鐘。

< span style="font-size: 16px；"> （4）用擀麵杖擀成長方形，在表面刷上一層清水，然後依長邊卷起來。

< span style="font-size: 16px；"> （5）按自己喜歡的大小切成若干個小劑子，底下墊上防粘紙。 然後放在35度左右的環境中發酵約1小時。

< span style="font-size: 16px；"> （6）發酵結束後，放入鍋中蒸15分鐘即可。

< strong>專家點評：

< span style="font-size: 16px；"> 想到艾葉的點心，我們通常會想到青團。 但是青團比較多油，而且糯米吃多了容易消化不良。 所以這次我們嘗試用艾葉來做饅頭。

< span style="font-size: 16px；"> 艾葉味苦辛，性溫，入脾、肝、腎經，有理氣血，逐寒濕，溫經，止血，安胎的功效。 現代人吃冷飲多，運動少，多在室內工作，虛寒體質的就比較偏多了，特別是女孩子。 所以趁著這春日好時分，艾葉正當季，做一些艾葉的點心犒勞一下自己。 一來可以滿足口腹之欲，二來還能起到調理身體的作用。 一舉兩得，還不趕快試試？

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本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。